Step 1

Grüne Bohnen antauen lassen. Kichererbsen auf ein Sieb abgießen mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Step 2

Zwiebeln abziehen fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen fein hacken. Ingwer schälen ebenfalls fein hacken. Paprikaschote halbieren entkernen waschen in kleine Würfel schneiden.

Step 3

Öl in einer weiten beschichteten Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen bis die Zwiebeln eine goldene Farbe abgenommen haben und ein leicht süßliches Aroma verströmen. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Nun die Gewürze darüber stäuben und das Tomatenmark zufügen und alles bei kleiner Hitze leicht anrösten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Kichererbsen und angetaute Bohnen zugeben alles einmal aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze ohne Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Step 4

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung aufsetzen und kochen. Frischer Koriander oder frische Petersilie abbrausen trocken schütteln fein hacken.

Step 5

Curry mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Reis abgießen. Curry mit Reis und einem Klecks Joghurt anrichten und zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.