Pel en snipper de ui en de knoflookSnij de pepers in kleine reepjesHak de sereh fijn en schil de gemberVoor de boemboe:Maal de uien, knoflook, pepers, sereh, gember, kemirinoten en koenjit in een foodprocessor of staafmixer tot fijne pastaVerhit een scheut zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en fruit de boemboe 2 minVoeg de kip toe en bak kort meeBlus af met de kokosmelk en het water, limoenblad en halve bouillonblokje toeLaat dit ongeveer 2 uur heel zachtjes inkoken tot vocht op einde verdampt is roer regelmatig om.