Step 1

Koka upp vattnet, lägg i salt, pepparkorn, skalad morot och lök. Lägg i köttet och koka sakta under lock tills köttet är mört, cirka 1 ½ timme.Ta upp köttet. Sila buljongen som köttet kokat i och häll tillbaka det i kastrullen.

Step 2

Lägg i rotfrukterna och koka tills de är nätt och jämnt mjuka, 10-15 minuter, lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.

Step 3

Skär under tiden köttet i små tärningar. Lägg dem i soppan, smaka av med buljongtärning, peppar och eventuellt kryddpepparkorn. Blanda i hackad persilja.