Step 1

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una frusta.

Step 2

Uniamo lo yogurt bianco, il latte di mandorla e l’olio di semi e continuiamo a mescolare.

Step 3

Incorporiamo all’impasto anche gli ingredienti secchi: iniziamo con la farina di mandorle e la farina

Step 4

Mescoliamo e proseguiamo con il lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone.

Step 5

Aggiungiamo le mandorle a lamelle amalgamiamole all’impasto.

Step 6

Mettiamo i pirottini di carta in una teglia per muffin e dividiamo l’impasto al loro interno. Arricchiamoli con filetti di mandorle.

Step 7

Cuociamo i muffin in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 minuti.

Step 8

Decoriamo con lo zucchero a velo e i nostri muffin alle mandorle sono pronti per essere serviti e mangiati!