Patatas a la riojana

4.5

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 60 minutes

Total: 80 minutes

Servings: 4

Patatas a la riojana

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Remojar los pimientos choriceros, cortar el chorizo en rodajas y picar la cebolla y el ajo

Step 2

Pelar y trocear las patatas

Step 3

Sofreír en el aceite la cebolla con la guindilla, añadir el ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más

Step 4

Incorporar el chorizo y la carne del pimiento choricero y rehogar un par de minutos

Step 5

Agregar las patatas y mezclar bien

Step 6

Cubrir con agua y añadir el laurel

Step 7

Cocer hasta que las patatas estén tiernas, salpimentando a mitad de cocción

Step 8

Dejar reposar y servir

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