Step 1

Breng in een ruime pan de bouillon aan de kook. Ik gebruik meestal groentebouillon, maar kippenbouillon kan natuurlijk ook.

Step 2

Voeg al roerend de polenta toe en laat deze op een laag pitje koken. Wel blijven roeren! Een trucje om te zien of de polenta gaar is, is als deze nog vloeibaar is, maar wel van de rand van de pan los komt. Bij instant polenta die je in de supermarkt koopt duurt dat meestal zo'n 5 a 10 minuten. Bij traditionele polenta kan dat wel 50 minuten duren.

Step 3

Roer de parmezaan, boter en kruiden door de polenta. Breng op smaak met peper en zout.