Step 1

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu vif.

Step 2

Ajoutez les flocons d’avoine, le lait, le cube de bouillon émietté, le curry, du sel, du poivre et les petits pois. Mélangez bien, portez à ébullition puis couvrez. Laissez gonfler à feu doux environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Step 3

Ajoutez le persil et le jambon coupé en petits dés au dernier moment, mélangez et servez dans des assiettes creuses.