Step 1

Moko presejemo s pecilnim praškom in solimo.

Step 2

K jajcem prilijemo mleko in premešamo, da se beljak ne vleče.

Step 3

Čedar naribamo, maslo narežemo na majhne kocke in ga ohranjamo hladnega.

Step 4

K moki dodamo najprej sir, pomešamo, nato dodamo maslo in z rokami vmešamo, kot bi delali drobljenec.

Step 5

Nazadnje prilijemo jajčno zmes in na hitro vgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo pol ure počivati.

Step 6

Po tem času testo razvaljamo za dva prsta debelo, ga pokrijemo in znova pustimo 30 minut.

Step 7

Pečico priključimo na 180 stopinj Celzija.

Step 8

Nato oblikujemo scone: vzamemo okrogel modelček premera približno 3 cm in izrezujemo, dokler ne porabimo vsega testa, to pomeni, da vmes znova zgnetemo in razvaljamo testo.

Step 9

Pred peko scone premažemo s stepenim jajcem, lahko mu dodamo še kanec mleka. Razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ampak naj bodo kar tesno skupaj; tako se bodo razlezli v višino, ne širino.

Step 10

Pečemo približno 20 minut; pripravo teh kruhkov načrtujemo tako, da jih bomo lahko postregli še tople.

Step 11

Postrežemo z namazom iz bučne prge in kuhanim pršutom brez kože in slanine.