Step 1

Prepara los ingredientes

Step 2

Antes de comenzar con la preparación de esta receta, es esencial tener todos los ingredientes organizados y a la mano. La frescura de los ingredientes y la preparación adecuada son clave para lograr un plato delicioso.Poner los frijoles en remojo

Step 3

Lo primero que debes hacer es poner en remojo los frijoles la noche anterior en un bol. Deja que se hidraten durante aproximadamente 12 horas. Si no tienes tiempo para esperar, también puedes optar por comprar frijoles cocidos enlatados.

Step 4

Cocinar las verduras

Step 5

En una olla con aceite de oliva virgen extra, agrega la mitad de la cebolla cortada en dados, medio pimiento verde, los dientes de ajo laminados y la hoja de laurel. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Step 6

Cocinar los frijolesLuego, añade los frijoles y agua suficiente, y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

Step 7

Preparar el sofrito

Step 8

Mientras los frijoles se cocinan, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, agrega la otra mitad de la cebolla cortada en dados y el resto del pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos y luego añade las especias (orégano, pimentón dulce, comino) y el azúcar. Integra bien los sabores.

Step 9

Combinar los ingredientes

Step 10

Una vez que los frijoles estén cocidos, vierte el sofrito en la olla con los frijoles. Mezcla todo cuidadosamente y añade el vinagre de jerez. Cocina por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.

Step 11

Cocinar el arroz

Step 12

Mientras se cocina el sofrito, cuece el arroz bomba durante 20 minutos y luego escúrrelo. Lee este post en el que desentrañamos el mito del arroz bomba.

Step 13

Emplatamos

Step 14

Sirve en un plato, vierte los frijoles por encima, añade un poco de cilantro fresco y ¡a disfrutar!