Roys blåbärsmuffins med crunch - Recept - Matklubben.se

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en muffinsplåt. Sikta ner mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa samman olja, ägg och mjölk i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna. Tillsätt blåbär och rivet skal från citron och blanda till en slät smet. Fördela smeten i formarna. Gör smuldegen genom att blanda socker, vetemjöl, rumsvarmt smör och kanel i en bunke. Strö smulorna över muffinsen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna i några minuter och lossa dem sedan från plåten.