Step 1

Nettoyez les asperges et conservez la partie verte.

Step 2

Faites cuire les asperges 10 minutes dans un grand volume d’eau salée bouillante.

Step 3

Lavez les pousses d’épinard et les radis.

Step 4

Coupez les radis rouges en fines rondelles et le radis noir en dés.

Step 5

Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinard et les radis.

Step 6

Une fois les asperges cuites, placez-les sous l'eau très froide.

Step 7

Lorsqu'elles sont refroidies ajoutez-les au reste de la salade.

Step 8

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la salade

Step 9

Ajoutez le Roquefort Société® coupé en dés.

Step 10

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le miel, le citron une pincée de sel et le poivre.

Step 11

Servez la salade dans des assiettes et arrosez d’un peu de vinaigrette au moment de servir.