Step 1

Épluchez les carottes et râpez-les.

Step 2

Pour râper mes carottes rapidement, j’utilise mon coupe julienne de la marque Triangle. Un outil que je vous recommande de vive voix !

Step 3

Coupez l’oignon rouge finement. Égouttez les pois chiches. Hachez les feuilles de persil plat, les feuilles de menthe et l’aneth finement. Coupez les amandes grillées grossièrement.

Step 4

Préparez la sauce mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron. Salez et poivrez. Vérifiez l’assaisonement et ajoutez un peu de miel si nécessaire.

Step 5

Dans un saladier, mélangez les pois chiches, les carottes, l’oignon rouge, le persil, la menthe, l’aneth et les amandes grillés. Versez la sauce et mélangez bien.

Step 6

Servez cette salade avec un peu de feta émiettée.