Step 1

Décortiquez les gambas.

Step 2

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, jetez-y les gambas et faites-les sauter pendant deux minutes à feu vif. Ajoutez le curcuma et les graines de sésame, salez et poivrez, mélangez bien, prolongez la cuisson 1 min et retirez du feu. Gardez de côté.

Step 3

Nettoyez les fenouils et le céleri. Séparez les feuilles de fenouils et émincez-les finement. Taillez finement les branches de céleri en gardant les jeunes feuilles pour la décoration.

Step 4

Pressez le jus du citron.

Step 5

Mettez le céleri et le fenouil dans un saladier, arrosez du reste d’huile d’olive et du jus de citron. Salez et poivrez, mélangez bien.

Step 6

Répartissez la salade de fenouil/céleri dans les assiettes, posez les gambas sautées par dessus, décorez avec les feuilles de céleri et servez immédiatement.