Step 1

Etape 1

Step 2

Débutez votre salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé par la cuisson des pâtes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau bouillante salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson et les refroidir. Égouttez-les à nouveau et réservez-les.

Step 3

Etape 2

Step 4

Pressez le jus du citron non traité. Epluchez les avocats et coupez leur chair en deux. Retirez le noyau, et détaillez-les en lamelles. Déposez les lamelles dans une assiette et arrosez-les du jus de citron.

Step 5

Etape 3

Step 6

Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.

Step 7

Etape 4

Step 8

Préparez la sauce. Dans un bol, versez le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive puis émulsionnez. Ajoutez la ciboulette hachée et émulsionnez à nouveau.

Step 9

Etape 5

Step 10

Dans un grand saladier, dressez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé. Mélangez les farfalle, les lamelles d’avocat et les lanières de saumon fumé. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.

Step 11

Etape 6

Step 12

Dégustez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé bien fraîche.