4.0
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Step 1
Etape 1
Step 2
Débutez votre salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé par la cuisson des pâtes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau bouillante salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson et les refroidir. Égouttez-les à nouveau et réservez-les.
Step 3
Etape 2
Step 4
Pressez le jus du citron non traité. Epluchez les avocats et coupez leur chair en deux. Retirez le noyau, et détaillez-les en lamelles. Déposez les lamelles dans une assiette et arrosez-les du jus de citron.
Step 5
Etape 3
Step 6
Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.
Step 7
Etape 4
Step 8
Préparez la sauce. Dans un bol, versez le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive puis émulsionnez. Ajoutez la ciboulette hachée et émulsionnez à nouveau.
Step 9
Etape 5
Step 10
Dans un grand saladier, dressez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé. Mélangez les farfalle, les lamelles d’avocat et les lanières de saumon fumé. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
Step 11
Etape 6
Step 12
Dégustez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé bien fraîche.
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