Step 1

Etape 1

Step 2

Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au service.

Step 3

Etape 2

Step 4

Coupez en deux les melon. Retirez les écorces, les pépins et les filaments et prélevez la chair. Coupez-la en billes régulièrement à l'aide d'une cuillère parisienne.

Step 5

Etape 3

Step 6

Egouttez les billes de mozzarella.

Step 7

Etape 4

Step 8

Tranchez le prosciutto en fines lamelles.

Step 9

Etape 5

Step 10

Nettoyez et essorez la roquette.

Step 11

Etape 6

Step 12

Nettoyez et épongez les feuilles de basilic. Ciselez-les.

Step 13

Etape 7

Step 14

Placez joliment la roquette, les billes de melons, les billes de mozzarella et les lamelles de prosciutto dans les assiettes.

Step 15

Etape 8

Step 16

Parsemez les salades de basilic ciselé puis nappez-les de vinaigrette à l'huile d'olive.

Step 17

Etape 9

Step 18

Servez de suite.