Salat med grønkål, feta og edamamebønner

Step 1

KLARGØR INGREDIENSER: Start med at optø edamamebønner i kogende vand. Dræn dem i sigte, kom i skål og sæt dem til side. Spidskål finsnittes, gerne på mandolinjern og kommes i stor skål. Grønkålen ribbes og skylles godt. (Du kan købe en pose færdighakket). Hak grønkål fint og kom i skålen med spidskål.

Step 2

FORBERED MARIANDE: I mindre skål kom olivenolie, skal og saft fra citron, agavesirup, eddike, sennep samt finthakket purløg og kapers. Smag til med salt og peber.

Step 3

SAMLING AF SALAT: Fordel ½ af marinaden over dit kål og masser det godt, indtil det falder sammen og bliver lækkert blødt. Resten hældes over edamamebønnerne som vendes godt rundt. Skær pære i små tern, avocado i skiver og hak mandlerne groft.

Step 4

SERVERING: Find ønsket fad frem og placer kål-blandingen nederst og herefter edamamebønner. Vend lidt rundt så de fordeles i salaten. Top med pære, avocado, mandler samt smuldret feta. Nyd som måltidssalat eller som tilbehør til aftensmaden.