Step 1

Comenzamos colocando la carne en una olla, junto con las hojas de laurel, sal y agua suficiente para cubrirla y la ponemos a hervir. Si tenemos una olla express, contamos 25 minutos desde el momento en que alcance su punto de presión. Si lo hacemos en una olla convencional, dejaremos cocer por al menos una hora hasta que este completamente cocida y sea fácil de deshebrar.

Step 2

Mientras la carne se cuece, podemos preparar nuestros demás ingredientes. Para ello, cortamos la cebolla y los jitomates en pequeños cubos; rebanamos los chiles verdes en rodajas. Si acompañaremos con lechuga, la lavamos y cortamos en tiritas delgadas.

Step 3

Cuando la carne esté cocida, la deshebramos finamente, para luego aliñarla con el jugo de los limones, el vinagre y el aceite de oliva.

Step 4

Por último, mezclamos la carne con los ingredientes frescos, el orégano, la sal y la pimienta.