SOPA TLAXCALTECA
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Prep Time: 40 minutes
Total: 40 minutes
Servings: 4
Author : Equipo Editorial
Ingredients
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Instructions
Step 1
Hervir a fuego medio el elote con la ramita de epazote. Calentar la mantequilla para freír en ella la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, incorporarlos al agua donde se sigue cociendo el elote. Agregar también las rajas de chile poblano.
Step 2
Cuando el elote está cocido incorporar las calabacitas, la flor de calabaza y si es necesario se añade un poco más de agua. Añadir la crema y el queso fresco justo antes de servir.
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