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Step 1
Etape 1
Step 2
Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif.
Step 3
Etape 2
Step 4
Quand la poêle est bien chaude, déposez-y les pignons de pin, puis faites-les griller à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Step 5
Etape 3
Step 6
Quand les pignons de pin sont prêts, ôtez la poêle du feu et placez les pignons dans le bol d’un robot mixeur. Réservez.
Step 7
Etape 4
Step 8
Lavez et épongez les feuilles de basilic frais.
Step 9
Etape 5
Step 10
Pelez et pressez l’ail.
Step 11
Etape 6
Step 12
Ajoutez le basilic ainsi que l’ail pressé aux pignons de pin grillés dans le bol du robot mixeur. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Step 13
Etape 7
Step 14
Ajoutez-y le parmesan râpé et l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un pesto bien lisse et crémeux.
Step 15
Etape 8
Step 16
Réservez de côté le temps de cuire les tagliatelles fraîches.
Step 17
Etape 9
Step 18
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.
Step 19
Etape 10
Step 20
Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante. Laissez les tagliatelles cuire quelques minutes, en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Step 21
Etape 11
Step 22
Quand les tagliatelles sont cuites, égouttez-les dans une passoire, puis versez-les dans un plat.
Step 23
Etape 12
Step 24
Versez le pesto de basilic sur les tagliatelles cuites et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en set et en poivre si nécessaire.
Step 25
Etape 13
Step 26
Servez de suite ces tagliatelles au pesto de basilic fait maison dans les assiettes. Accompagnez-les d’une viande ou d’une volaille grillée.
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