Step 1

Égouttez les cœurs d’artichaut. Épluchez et coupez en fins morceaux les gousses d’ail. Ajoutez le tout dans un bol.

Step 2

Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez selon vos goûts.

Step 3

Hachez grossièrement à la fourchette le mélange. Mixez ensuite pendant quelques secondes, à l'aide d'un mixeur-plongeant, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse sans grumeaux.

Step 4

Conservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Step 5

Dégustez avec des tranches de pain grillé.