Tailler les filets de dinde en cubes de 30 g.Laver et effeuiller le persil plat, puis le ciseler finement. Dans un bol mixeur, disposer la viande et mixer pendant 30 secondes. Assaisonner, puis ajouter les blancs d'oeufs. Mixer ensuite durant 1 min en ajoutant la crème par petits filets. Terminer par les herbes.Réserver au frais avant utilisation.