mini says: 12 mayo, 2016 a las 11:25 Como siempre espectacular, me dejas babeando cual oso ante la miel, lo de congelar el gioconda de diez. Siempre una presentación elegantisima, es un placer ver tu trabajo, besines guapetooon Responder Afra says: 13 mayo, 2018 a las 22:11 Espectacular las medidas precisas, las explicaciones fáciles de seguir. Recomiendo ver los dos vídeos antes de iniciar. Gracias! Responder Merchi says: 12 mayo, 2016 a las 12:48 Una verdadera maravilla para la vista y el paladar!!. Que elegancia y que porte tiene esta tarta. Como siempre te ha quedado espectacular Ettore, de verdad que mi enhorabuena.Baci Responder LaCocinadeLasCasinas says: 12 mayo, 2016 a las 14:53 Es un espectáculo, como siempre, que bien explicado y que bien el video, gracias Ettore, bss Responder Maribel Hernández says: 20 agosto, 2019 a las 02:21 Me encanta tu repostería , y haces que el procedimiento , parezca fácil , haré esta torta , que es de mis favoritas y la haré por primera vez ! Gracias mil!! Responder José luis says: 12 mayo, 2016 a las 15:14 Ettore un 10 como siempre:Es un gran placer ver tus tartas, tus recetas tan bien explicadas y ESOS VÍDEOS TAN MARAVILLOSOS.Gracias por hacernos tan felices. Responder miquel says: 12 mayo, 2016 a las 18:42 Genial tarta y excelente vídeo demostrativo.Gracias por compartir.Un abrazo Responder maria eugenia sanz says: 12 mayo, 2016 a las 20:39 Te ha quedado genial como siempre!un beso Responder maria nidia says: 13 mayo, 2016 a las 03:09 gracias por compartir! està muy explicado,buen trabajo! Responder Maribel says: 13 mayo, 2016 a las 04:58 Mucho tiempo queria aprender hacer este trabajo, felicidades y gracias por compartir!! Responder Alicia Poyatos says: 13 mayo, 2016 a las 11:53 Esta tarta, para nada parecida, la hice una Navidad y es impresionante lo rica que está, como muy fina al paladar.Me encantan tus vídeos, lo haces todo TAN fácil!!!!Besazos. Responder Nenalinda says: 13 mayo, 2016 a las 17:19 Como siempre me dejas sin palabras cuando sea mayor quiero ser como tu que arte tienes te ha quedado una tarta espectaculaaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de muerte relentisima.Bicos mil y feliz finde rewapo. Responder Miguel says: 16 mayo, 2016 a las 22:08 me gustaria hacer la tarta opera,donde encontrar el molde cuadrado de 16 cm que usas tu para hacer el cuadrado un saludo y muchas gracias Responder Pedro says: 17 mayo, 2016 a las 14:37 Hola, felicidades por tus recetas, fabulosas 🙂Queria pedirte consejo/truco para hacer esos cortes tan limpios. A mi siempre me sale con los ingredientes mezclados, una pena vamos.Gracias de antemanoUn saludo. Responder Estudiante de pastelería says: 17 febrero, 2017 a las 11:32 Para que te salga el corte limpio usa un cuchillo bien afilado mojalo en agua caliente unos minutos y secalo con papel. Ya veras que te sale perfecto 😉 Responder Miguel says: 17 mayo, 2016 a las 14:44 donde comprar el molde cuadrado de 16 cm muchas gracias un saludo Responder Esther says: 20 mayo, 2016 a las 02:36 Gracias ettore eres genial, haces parecer que las cosas son muy fáciles, te admiro tanto… pronto enviaré foto de esta rica tarta solo con ver el video se me antoja… recibe un saludo y besos… bendiciones para ti. Responder Mina says: 20 mayo, 2016 a las 13:33 Que maravilla de tarta!!! Acabo de ver el video del bizcocho y me ha encantado, deseando ver el siguiente. Si es todo igual de fácil lo mismo me atrevo con ella…jejejeeBesotes y feliz finde!! Responder juana de arco says: 16 agosto, 2016 a las 19:10 hice la tarta opera y me salio buenisima un poco de trabajo si que lleva la verdad pero como la hicistes en vidio me atrevi la hice bastante mas grande pero buenisima la crema se me corto la primera vez pero luego todo perfecto Responder juana de arco says: 16 agosto, 2016 a las 19:11 hice la tarta opera y me salio buenisima un poco de trabajo si que lleva la verdad pero como la hicistes en vidio me atrevi la hice bastante mas grande pero buenisima la crema se me corto la primera vez pero luego todo perfecto muchas gracias Responder Dora salerno says: 18 agosto, 2016 a las 15:40 Lo admiro maestro lo sigo hace mucho tiempo.Excelente sus trabajos.Un saludo cordial desde Argentina Responder Amancio Molina says: 23 septiembre, 2016 a las 18:49 Ya hice la tarta con la recta de YouTube , deliciosa. Hoy he vuelto a hacerla con esta receta y veo que la ganache están cambiadas las medidas y sale más líquida. Las medidas exactas son200 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao150 ml de nata líquida con 35% de materia grasa50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Responder Ettore Cioccia says: 25 septiembre, 2016 a las 10:45 Es posible que haya un error, efectivamente la correcta es la de youtube, enseguida lo corrijo. Muchas gracias por avisar.Un saludo. Responder Maria Teresa says: 7 octubre, 2016 a las 20:01 Una pregunta en algunas recetas he leído azúcar blanquilla, es la misma azúcar blanca granulada??? yo vivo en colombia y aqui solo encontre azúcar blanca granulada y azúcar xxx o en polvo. Muchas gracias. Ah y a propósito haces maravillas te felicito, todo u n arte el tuyo. Responder Ettore Cioccia says: 8 octubre, 2016 a las 08:38 Aquí en España, el azúcar blanquilla es el granulado, el que se utiliza para endulzar un café por ejemplo, y luego existe el azúcar glas, que es extrafino. Responder keni says: 8 enero, 2017 a las 08:46 Hola, ettore, me encantan sus resetas, he querido realizar esta hermosa tarta, pero no me sale el relleno de mantequilla francesa, al momento de incorporar la mantequilla se me baja y queda liquida, me puede ayudar para saber q estoy haciendo mal? Responder Ettore Cioccia says: 8 enero, 2017 a las 11:13 Puedes probar a incorporar la mantequilla un poco más fria, la dejas diez minutos solo fuera de la nevear, la cortas en dados, y vas añadiendo muy poco a poco. Si no tienes experiencia, a veces al añadir la mantequilla demasiado blanda puede pasar que la mezcla de vuelve demasiado líquida. Si incorporas la mantequilla fria, no te pasará, aunque tarda un poco más en incorporarse. Ten en cuenta también que es muy importante que el jarabe se haya cocinado a la temperatura correcta. Responder keni says: 9 enero, 2017 a las 20:49 Muchisimass graciass ettore por ayudarme asi lo hare, la verdad no tengo mucha experiencia en la pasteleria, soy enfermera, nada que ver verdad, pero esta tarta me ha robado el corazon, se ve hermosa y la manera en como la explica es maravillosa, tanto asi que yo sin saber mucho de esto se me antojo prepararla, admirosu talento, muchas gracias!! Responder ANTONIO says: 26 junio, 2017 a las 19:18 Quiero hacer la tarta opera para un molde de 20cm. , ¿cuales serian las medidas de los ingredientes correctas? Responder Arantza says: 26 noviembre, 2017 a las 10:26 Una gran tarta sin lugar a dudas.Personalmente he elaborado varias de tus tartas y siempre han sido un éxito aunque siempre doblando cantidades porque en casa somos muchos.Me gustaría elaborar esta pero en un aro de 20×20 pues pasa lo mismo,el de 16 se queda corto,y no sé muy bien si con estas cantidades sería suficiente ( menos el bizcocho,claro está),pues en el video parece que de los rellenos sobra un poco. espero respuesta,gracias. Responder Ettore Cioccia says: 30 noviembre, 2017 a las 19:56 Lo que puedes hacer, en vez de doblar las cantidades, es hacer una receta y media. Es decir, por ponerte un ejemplo, en vez de 100 g, el doble seria 200, pues tu pones 150 g.Un saludo. Responder Ana Isabel Rajo says: 28 agosto, 2018 a las 11:22 Todas tus creaciones son fantásticas, he hecho muchas de ellas, aunque me gustaría que especificaras para cuántos comensales son , en mi casa somos muchos y aunque ya tengo algo de esperiencia , ayudaría mucho.Enhorabuena por tú trabajo y sobre todo por compartir, muchas gracias Responder Cristina says: 30 enero, 2020 a las 13:51 Hola,Por dos veces he intentado hacer la crema francesa de mantequilla y las dos se me han cortado cuando me quedan un par de trozos de mantequilla que incorporar. Hasta entonces todo va genial. Las yemas con el jarabe de café se vuelven super cremosas para cuando se enfrían. Según empiezo a echar la mantequilla a temperatura ambiente la mezcla baja. Poco a poco añado la mantequilla y cerca del final, se corta. ¿Me podría decir qué podría estar haciendo mal para que por dos veces con toda la atención puesta esto falle? Gracias. Responder Cristina says: 30 enero, 2020 a las 23:14 Parece que el error estaba en que la mezcla no estaba suficientemente fría. Por suerte leí sus consejos de cómo recuperarla y pude salvar la crema. La tarta está muy buena. Gracias. Responder María Elena says: 7 marzo, 2020 a las 17:41 Me encanta tu trabajo solo me queda la duda si la grenetina en polvo se usa en las mismas cantidades que pones en tus recetas . Mil gracias saludos desde ???????? México. Responder Victoria says: 27 junio, 2020 a las 23:57 Crees que esta tarta podría hacerse más alta? Soportaría bien el bizcocho el peso si repetimos todas las capas una segunda vez para obtener una tarta alta de cumpleaños? Ya se que no será opera con más altura, pero la mezcla me parece tan deliciosa que sería estupendo. No tengo margen de tiempo para equivocarme con experimentos, pero tú con tu experiencia que opinas? Aguantaría? Responder Dalma says: 16 noviembre, 2020 a las 23:01 Amo esta web, me la paso leyendo estas magnificas recetas y poniéndolas en practica. Muchas gracias Responder