Vegane Erdnussbutter-Riegel

Step 1

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Step 2

Für den Teig:

Step 3

Die Mandeln mit Kokosöl, Ahornsirup, Vanille und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Step 4

Den Teig auf einem Backpapier rechteckig ausrollen und in eine Auflaufform (26 x 20 cm) legen.

Step 5

Auf Mittleren Stufe im Ofen für ca. 12 Min. backen.

Step 6

Herausnehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.

Step 7

Für den Belag:

Step 8

Erdnussmus, Ahornsirup, Kokosöl, Vanille und Salz in einen Topf geben und schmelzen.

Step 9

Die Masse auf den Teigboden streichen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Step 10

Für den Guss:

Step 11

Die grob gehackte Kuvertüre mit Kokosöl in eine Schüssel geben und in einem Wasserbad schmelzen.

Step 12

Den geschmolzenen Guss auf die Erdnussmasse gießen und glatt streichen.

Step 13

An einem kühlen Ort in ca. 1 Std. fest werden lassen.

Step 14

Danach 2 x 5 cm große Riegel draus schneiden.