avocat

Ce qui est chouette avec le croque-monsieur, c'est que l'on peut le décliner à l'infini. Cette version nous a fait craquer, tellement c'est goûteux et fondant. A vous de jouer.

Croque-monsieur mozza avocat et poivron

tranches de pain de mie aux céréales

350 g de mozzarella

g de poivrons

g de beurre mou

Découvrez notre recette facile et rapide de Salade de pâtes végétariennes au basilic sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Salade de pâtes végétariennes au basilic

Penne

Avocat

Tomates-cerises

Tomates séchées marinées à l’huile d'olive

Botte de basilic

g Pignons de pin grillés à sec

un peu Olives noires

g Feta

cuil. à soupe Huile d'olive

cuil. à soupe Jus de citron

Poivre du moulin

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-les, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les à nouveau. Mettez-les dans un saladier.

Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le et récupérez sa chair. Coupez-la en dés. <a target="_blank" class="recipe-tip" href="https://www.cuisineactuelle.fr/guide-du-bien-manger/conversions-et-mesures/10-termes-a-connaitre-en-cuisine-187073#6bgt">Emincez</a> les tomates séchées, coupez en quatre les tomates-cerises et émiettez la feta. Ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier.

Ajoutez également les pignons de pin, le basilic effeuillé et les olives noires. Assaisonnez de jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et d’huile d'olive. Réservez 30 min au frais avant de servir.

Découvrez notre recette facile et rapide de Mousse d'avocat au siphon sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Mousse d'avocat au siphon

Petits avocats bien mûrs

cl Crème liquide

Cuil à soupe de jus de citron

Cuil à soupe d'huile d'olive

Poivre

Mettez dans le bol d'un mixeur la chair des avocats avec le reste des ingrédients.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Passez le mélange au chinois puis versez dans le siphon. Placez au frais au moins 1h.

tomate, sel, citron, coriandre, sauce piquante, avocat, oignon

Guacamole très facile

tomates coupées en morceaux

citron

coriandre

sauce piquante

avocats

oignon coupée en cubes

En vous aidant d'une fourchette, écrasez les avocats.

Dans un plat, mélangez l'avocat avec l'oignon et en dernier les tomates. 

Ajoutez le sel ainsi que du citron (et la sauce piquante).

Le guacamole accompagne parfaitement chips, nachos ou biscuits salés.

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Salade de homard

à 2 laitues Boston

homards cuits, refroidis et décortiqués

mangue, pelée, dénoyautée et coupée en lanières

avocat, dénoyauté, pelé et coupé en éventail

asperges, cuites, refroidies, coupées en deux sur la longueur

Dés de poivron rouge, pour décorer

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

ml (2 c. à thé) de miel

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Sel et poivre

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Disposer les feuilles de laitue sur quatre grandes assiettes. Déposer la chair de homard au centre. Répartir la mangue, l'avocat et les asperges tout autour. Décorer de dés de poivron rouge.

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et servir.

Excellente recette; j'ai mis un peu plus  de sirop d'érable.

Absolument délicieux
Bon pour le bedon et beau pour les yeux
En entrée, on se croit au resto!

Cette salade est excellente !!!!  Je la fais depuis plusieurs années et j'attend toujours la saison du homard avec impatience pour pouvoir la faire avec les surplus... Un délice !

Vraiment délicieux !! la vinaigrette...géniale ! Je ne savais pas quoi faire avec le reste de homard de la veille.  Facile et rapide à exécuter!  Merci Ricardo à vous et à votre équipe !  Vous êtes merveilleux !

J'ai servi ce plat en entrée en utilisant 1/2 homard par personne la réaction fut WOW digne d'un resto a refaire sans hésiter.  Encore Merci Ricardo

Un délice. À faire et refaire. Les saveurs sont sublimes.

Excellent. J'ai ajouté des tomates cerises jaunes et des noix de Grenobles émiéttées.
Un vrai régal !!!

Toute la fraîcheur de l'été...
En vagues successives comme l'océan
L'avocat, la mangue et le homard bien sûr !
Complètement santé...

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Décortiquer un homard

La recette de Salade de pâtes à l&amp;rsquo;italienne et sa vinaigrette à la tomate par Les Pépites de Noisette

Salade de pâtes à l&amp;rsquo;italienne et sa vinaigrette à la tomate

de penne rigate

pétales de tomates séchées

boule de mozzarella

poignée de feuilles de roquette

de graines de courge

Quelques copeaux de parmesan pour le service

cuillères à soupe d'huile d'olive

cuillères à soupe de pulpe fine de tomate Panzani

1.5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

échalote

poivre

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez.

En attendant, coupez les pétales de tomate séchée en petits dés, faites de même avec la mozzarella. Coupez l’avocat en cubes.

Préparez la vinaigrette : émincez l’échalote et mélangez tous les éléments ensemble.

Dans un grand saladier, mélangez les penne cuites et refroidies avec les tomates séchées, la mozzarella, la roquette, les graines de courge et l’avocat.

Arrosez généreusement de vinaigrette à la tomate, décorez de quelques copeaux de parmesan et dégustez sans plus attendre.

ketchup, huile, moutarde, poivre, sel, avocat, thon, oeuf

Avocats au thon

ketchup

huile

moutarde

petite boîte de thon

oeuf

Faire une mayonnaise bien relévée. Réserver. 

Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau et retirer la chair. Réserver la peau. 

Ecraser la chair à l'aide d'une fourchette. Ajouter le thon émietté, une bonne cuiller à soupe de mayonnaise et du ketchup selon le goût. 

Remplir l'avocat de la farce. Mettre un peu de ketchup sur la préparation pour la décoration. 

Servir frais. Proposer du ketchup à table.

Envie d'une salade de riz ? La recette du poke bowl au saumon mariné est faite pour vous !

Poke bowl au saumon mariné, avocat et feta

600 g Riz thaï

400 g Pavé de saumon

g Noix de cajou [Alesto]

g Canneberge séchée

Citron

c. à s. Huile d'olive

c. à c. Sucre [Navarre]

Sel fin

Poivre noir [Kania]

Salsa d'avocat et de maïs grillé

épis de maïs, pelés

avocat ferme mais mûr, pelé et coupé en dés

ml (2 c. à soupe) de jus de lime

g (¼ tasse) de coriandre ciselée grossièrement

oignon vert, haché finement

½ piment jalapeño, épépiné et haché finement

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les épis environ 
2 minutes. Retirer, égoutter et bien éponger.

Griller les épis de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les roulant à l’aide d’une pince. Laisser tiédir sur une planche. À l’aide d’un couteau, égrener les maïs.

Dans un bol, mélanger l’avocat et le jus de lime. Ajouter les grains de maïs et le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Servir avec des croustilles de maïs.

Bravo! Frais et facile à faire.
Le plat à été vidé en un rien de temps!

J'ai trouvée cette recette en regardant le journal La Presse.
Merveilleuse recette, rafraîchissante et délicieuse.

Excellente recette.  J’ai fait sauter du maïs congelé dans une poële anti-adhésive avec un peu d’huile.

C'est tout simplement délicieux! Surtout avec la saison du maïs frais ! A refaire !

Très bonne recette! Nous l'avons servi avec des chips de maïs bleu, super beau résultat final. Nos invités ont beaucoup aimé aussi!

Oh que c'était bon! La recette est parfaite telle quelle. Délicieux!

Excellent! C'est devenu un accompagnement classique chez nous. Accompagne toutes les grillades (poulet, porc, saucisses, poisson). Mes invités en redemandent.

Cette salsa est devenue un classique chez nous! Elle accompagne très bien les côtes levées, le poulet sur la cannette de bière ou le saumon fumé à chaud...bref, toutes les recettes d'été! Toute la famille en raffole!

Exellente recette très rafraichissant la coriandre très bon mix servi avec des tostitos. Xxxx

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Faire mûrir un avocat

Finesse du saumon et douceur de l'avocat ..

Millefeuille de saumon fumé et avocat

200 g de saumon fumé

Huile d'olive

Fleur de sel

½ échalote

d'aneth

c. à s. de coriandre

citron vert

pain pita ou pain libanais

On a finalement succombé à la tendance de la salade de concombre vue sur TikTok en créant deux nouvelles versions: l’une avec feta et avocat et une autre saisonnière mettant les pommes à l’honneur avec carotte et céleri au cari. Dans les deux cas, on tranche les ingrédients frais à la mandoline directement dans un contenant et on remue vigoureusement avant de déguster aussitôt!

Salade de concombre, de feta et d’avocat à secouer (shaking salad)

concombre anglais

quartier d’oignon rouge

avocat mûr, coupé en dés

citron, le jus seulement

55 g (2 oz) de fromage feta, émietté grossièrement

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

Sauce piquante verte ou rouge, au goût

Placer une mandoline au-dessus d’un contenant haut et à grande ouverture d’une contenance d’environ 1 litre (4 tasses). Couper le concombre en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Émincer le quartier d’oignon. Ajouter le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer.

Fermer le contenant hermétiquement. Remuer vigoureusement à deux mains 15 secondes, en gardant les doigts appuyés sur le couvercle par mesure de sécurité. Déguster aussitôt.

Salade de concombre, de feta et d’avocat à secouer (<i>shaking salad</i>)

Incroyable, frais et santé. J'ai ajouté des graines de sésame noires pour compenser les épices que je n'avais pas. À refaire

Frais, rapide et facile à préparer, ce classique bol-repas est composé de riz à sushi ainsi que de poisson. À ces deux ingrédients, on ajoute de la couleur avec des légumes tels que des carottes, des concombres, des edamames et de l’avocat. Un savoureux repas de semaine.

Bol poké

320 g tasse) de riz Calrose (riz à sushi)

430 ml tasse) d’eau

2,5 ml c. à thé) de sel

ml c. à soupe) de sauce soya

ml c. à thé) d’huile de sésame grillé

ml c. à thé) de vinaigre de riz

340 g lb) de thon

ml c. à thé) de graines de sésame noir

125 ml tasse) de mayonnaise

30 ml c. à soupe) d’eau

ml c. à thé) de sauce sriracha

210 g tasse) d’edamames surgelés, blanchis

2 libanais, coupés en fines tranches

2 coupées en fine julienne

1 coupé en dés

g tasse) de feuilles de coriandre

Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien égoutter.

Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert. Retirer le couvercle et défaire les grains à l’aide d’une fourchette. Laisser tempérer (voir note).

Dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre. Incorporer le poisson et les graines de sésame. Laisser macérer 15 minutes.


Poisson

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Sauce

Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré. 

Délicieux ! Toute la famille a adoré ! Combien de temps peut se conserver le thon s'il a été décongelé ?

Excellente recette.  Grand succès.  J'ai remplacé les carottes par de la mangue.  Et j'ai préparé thon, saumon et crevettes marinés.  WOW.  Merci!!!

Délicieux, je n’avais malheureusement plus de riz, je l’ai remplacé par de la roquette. Miam, à refaire!

Il est très important d’assaisonner le riz après qu’il soit cuit alors qu’il est encore chaud en y rajoutant 4 cuillères à table de vinaigre de riz dans lequel on aurait fait fondre  2 cuillères à thé de sucre ou de miel

Le meilleure poke que j’ai fait!! J’ai utilisé du thon rouge, c’était délicieux!

J’ai adoré ce plat, j’y ai ajouté du maïs ainsi que de la mangue et j’ai  mariné des crevettes déjà cuite. Délicieux.

Excellent! Je n’avais pas de poisson mais j’avais des crevettes que j’ai fais cuire et ensuite mariner dans la sauce …. Très bon!

J'adore, je varie le poisson et c'est mon repas préféré :)

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