flans andamp cremes

Le riz au lait est un plat mondial et connu aux quatres coins du monde, qu'il en est difficile de déterminer précisément ses origines. On peut néanmoins dater la recette du riz au lait en tant que dessert, telle que nous la connaissons aujourd'hui, autour du 15ème - 16ème siècle. Mais ce plat est sans doute beaucoup plus ancien dans certaines civilisations comme en Inde ou en Asie...

Le riz est cuit dans du lait souvent aromatisé à la vanille ou à la cannelle, puis sucré et servi tiède ou froid. Personnellement, je suis fan de la texture à la fois fondante et onctueuse du riz. Un dessert réconfortant et régressif qui replonge tout droit en enfance et me fait penser aux dimanches passés chez ma grand-mère !

On est d’accord, de base, la recette du riz au lait est un peu galère ! Entre le lait qui peut déborder de la casserole ou qui accroche au fond parce qu’on ne remue pas assez régulièrement.. il y a de quoi en décourager plus d’un ! Mais avec l’aide de votre Thermomix, promis, ce sera un jeu d’enfant ! Découvrez ci-dessous une recette ultra crémeuse de riz au lait au Thermomix. Un vrai régal...

Riz au lait au thermomix

Lait demi-écrémé - 1000 grammes

Riz rond blanc - 160 grammes

Cannelle en poudre (facultatif) - 1 pincée

Ajout d'ingrédient

Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Précisions

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Programmation du Thermomix

Ajouter 160 grammes de riz rond blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Transfert de la préparation

Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant.

Dégustation !

Si vous vous levez pour Danette, vous vous lèverez aussi pour cette version Danette au Thermomix. 

Pour la petite histoire la recette est née après le retour de Daniel Carasso (le fondateur de Danone) des Pays-Bas où il avait visité une usine fabriquant une crème dessert hollandaise un peu épaisse. De retour dans l’hexagone, il s’en inspire pour créer une recette bien plus onctueuse. Un an après c’est la Danette à la vanille qui sort des lignes de production de Danone. C’est alors une belle nouveauté car la Danette est dite « ultra-fraîche », par opposition avec les autres crèmes dessert présentées alors en conserves ou stérilisées. Le résultat ne se fait pas attendre puisqu’en 1974, 10 000 tonnes de Danette sont vendues dans les magasins. Il faudra attendre 8 ans pour voir débarquer la version chocolat et caramel.

Danette au chocolat au thermomix

Lait entier - 500 grammes

Maïzena - 10 grammes

Sucre en poudre - 40 grammes

Chocolat noir - 100 grammes

Mascarpone - 2 cuillères à soupe

Mettre 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 500 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de chocolat noir dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe de mascarpone dans le bol du Thermomix.

Ajout du couvercle

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Transvaser dans des ramequins couvert d'un film plastique et réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

Parmi les recettes super faciles et réalisable en 5 minutes je vous propose un classique que l'on adore : le flan coco également connu sous l’intitulé plus ensoleillé "flan antillais" à réaliser avec votre Thermomix. La texture d'un flan, le parfum de la noix de coco, les deux conjugués dans un dessert de qualité et économique car il ne demande au final que très peu d'ingrédients !

Ce flan se conserve bien (4 à 5 jours au frigo) et peut-être préparé à l'avance pour faciliter l'organisation de vos repas.

Flan coco au thermomix

Lait concentré sucré - 400 grammes

Lait de coco - 400 grammes

Lait demi-écrémé - 80 grammes

Noix de coco rapée - 100 grammes

Préchauffage du four

Ajouter 400 grammes de lait concentré sucré dans le bol du Thermomix.

Ajouter 400 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de noix de coco rapée dans le bol du Thermomix.

Mise au four

Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

Mise de coté

Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule.

La crème anglaise est une crème liquide est apparue pour la toute première fois au 16ème siècle au sein de la cour royale d'Angleterre. C'est d'ailleurs pour cela qu'on l'appelle "crème Anglaise". Cependant il faut savoir qu'en fait cette crème est d’origine bien française puisque elle a été crée par le grand cuisinier français vedette de l’époque, Antonin Carême, pour le roi d’Angleterre.

Je vous propose ici une recette de crème anglaise au Thermomix inratable et qui pourra se déguster aussi bien seule qu'avec un gâteau ou en ajoutant des fruits ou du chocolat fondu.

Crème anglaise au thermomix

Sucre en poudre - 70 grammes

Gousse de vanille - 1

Maïzena (facultatif) - 0.5 cuillère à café

Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Transvaser dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

Ce riz au lait de coco avec ses bananes caramélisées au miel est une délicieuse fusion de saveurs et de douceur exotiques qui ravira vos papilles à chaque cuillerée. Cette recette évoque les tropiques avec la richesse du lait de coco, tandis que les bananes caramélisées relèvent le tout avec une touche sucrée et gourmande.

Riz au lait de coco et bananes caramélisées au thermomix

Lait demi-écrémé - 400 grammes

Lait de coco - 250 grammes

Riz rond blanc - 125 grammes

Sel - 1 pincée

Sucre en poudre - 25 grammes

Beurre - 10 grammes

Miel - 2 cuillères à soupe

Noix de coco rapée - 1 cuillère à soupe

Mettre 400 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.

Ajouter 125 grammes de riz rond blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 25 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de beurre dans une poêle et faire chauffer dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 bananes épluchées et coupées en tranches dans la poêle et les faire revenir dans le beurre dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe de miel sur les bananes dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 jus d'orange (le jus d'une orange) sur les bananes dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Porter le tout brièvement à ébullition puis réserver.

Répartir le riz au lait dans 4 bols et ajouter les bananes frites par dessus.

Mettre 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée à répartir dans les bols dans le bol du Thermomix.

Voici une recette délicieuse de crème aux oeufs. Une recette vraiment ultra simple et qui est 100% Thermomix puisque vous n'aurez besoin que des ingrédients et de votre robot pour la réaliser, la cuisson de ces petites crèmes se faisant grâce au Varoma.

Crème aux oeufs au thermomix

Lait entier - 320 grammes

Crème fleurette - 220 grammes

Sucre vanillé - 2 sachets

500 grammes

Mettre 320 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 220 grammes de crème fleurette dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 oeufs battus dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 sachets de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Transvaser dans des pots de yaourt ou dans des ramequins et réserver couvert d'un film plastique.

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajout d'accessoire

Déposer les ramequins ou les pots de yaourt dans le Varoma.

Réserver pendant 10 min dans le Varoma à la fin de la cuisson..

Les oeufs au lait au Thermomix représentent un dessert ultra simple, rapide à réaliser et qui ne nécessite que peu d'ingrédients. Un vrai recette de grand-mère ! économique, onctueux, léger et aérien, ce dessert vous rappellera dans aucun doute de bons souvenirs d'enfance :)

Oeufs au lait au thermomix

Lait demi-écrémé - 750 grammes

Sucre en poudre - 75 grammes

Mettre 750 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse de vanille ouverte et grattée dans le bol du Thermomix.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 75 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Déposer les verrines ou les ramequins dans un grand plat, couler de l’eau à mi-hauteur.

Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.

Sortir le plat et laisser refroidir les œufs au lait .

Réserver au frigo, pendant 02 h 00 min avant de servir.

Dessert incontournable sur nos tables de fin mai à juillet, le clafoutis aux cerises fait toujours plaisir à tous. Rapide et simple à préparer, il s’agit d’une pâtisserie originaire du Limousin, confectionnée avec de jolies cerises rouges et sucrées et recouvertes d’un appareil à flan.

Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées cependant pour plus de facilité au moment de servir ou si vous avez des petits vous pouvez choisir d’enlever les noyaux. Il parait qu’en cuisant, ces derniers aident à conserver la saveur des cerises, mais personnellement je n’ai jamais vraiment senti de différence !

Clafoutis aux cerises au thermomix

Farine - 100 grammes

Lait entier - 300 grammes

Mettre 500 grammes de cerises lavées à l'eau fraîche dans un moule à manqué bien beurré dans le bol du Thermomix.

Mettre 100 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.

Transvaser le contenu du robot dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.

Prolonger ensuite la cuisson pendant 20 min à 180°C.

https://www.youtube-nocookie.com/embed/c9eimIFbTHg

Suivez et faites la recette de Clafoutis aux cerises au Thermomix en vidéo !

Video de Clafoutis aux cerises au Thermomix

Cette crème au citron est un dessert très rapide et facile à réaliser avec son Thermomix. Il suffit de quelques ingrédients et le tour est joué ! Accompagné de financiers ou de spéculoos, c'est une belle manière de terminer son repas sur une note légère et onctueuse. 

Crème dessert au citron au thermomix

Zeste de citron (facultatif) - 1

Jus de citron - 2

Lait demi-écrémé - 480 grammes

Crème fraîche épaisse - 20 grammes

Mettre 1 zeste de citron bio  (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 480 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Transvaser dans des ramequins et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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