huevo

La receta de las papas a la huancaína, o como se prepara como en Perú, es una delicia que no hay que dejar de probar. Las papas a la huancaína se hacen con ingredientes fáciles de conseguir: papa y huevo. Pero tiene sus secretos de aromas, especies y sabores que la hacen un manjar.  Leé a continuación los ingredientes y el paso a paso para que te salgan riquísimas.

Papas como en Perú “a la huancaína”

papas medianas, hervidas y frías

tarro de leche evaporada

galletas tipo agua

Aceite, cantidad necesaria

g de queso de cabra

ají en escabeche

Sal, a gusto

Hojas de lechuga para decorar

Huevo duro

Aceitunas negras

Pelar el ají, quitarle el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos.

Ponerlo en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal.

Verter aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla.

Pasar la salsa por tamiz, distribuir en los platos las papas cortadas en ruedas, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medios huevos duros, hojas de lechuga y aceitunas negras.

Preparación de la receta

Desauno con huevo original y rápido con ingredientes básicos.

Desayuno LOW CARB fácil: rollos de huevo

o 2 uds huevos

lonchas pavo, pollo o salmón (a elegir al gusto de cada uno)

lonchas queso light (opcional)

hojas espinaca o rúcola (opcional)

Calienta una sartén a fuego medio. Para que se despegue más fácilmente puedes engrasar con un poco de aceite o mantequilla.

Rompe uno o dos huevos en un recipiente y añade dos pizcas de sal por huevo.

Bate los huevos con el tenedor.

Vierte el huevo batido en una sartén caliente e inclina la sartén para extender el huevo por toda la sartén como si fuese una crepe. Espolvorea con condimentos si lo deseas. Deja que el huevo se haga (dependiendo del grosor tarda 1 o 2 min). Si es necesario puedes voltear con una espátula.

Sirve en un plato y rellena con lo que desses.

En nuestro caso hemos utilizado lonchas de pollo, espinacas y queso.

Después sólo te queda enrollar la crepe de huevo y acompañar con lo que desees como por ejemplo tomates y rucola.

Instrucciones para saber cómo hacer rollos de huevo de desayuno

La suerte de esos restos de verduras que llevan días dando vueltas por la nevera es que te acuerdes de que existe esa receta.

Tortitas coreanas de verduras, la receta perfecta para hacer limpieza de nevera

Verduras variadas (zanahoria, pimiento, cebolleta, calabacín, champiñones...), 2 ud

Harina de trigo, 2 cucharadas

Harina de arroz, 3 cucharadas

Gochujang o salsa

Pimienta molida

Aceite de girasol o de oliva suave, 2 cucharadas

Semillas de sésamo

cucharadas

Azúcar moreno, 1 cucharada

Zumo de limón, 2 cucharadas

Salsa de soja, 2 cucharadas

Vinagre de arroz, 2 cucharadas

Aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas

Semillas de sésamo, 1 cucharada

Gochugaru o guindilla en copos, 1 cucharadita

Nos encantan las tortitas de verduras típicas de las cocinas asiáticas, porque aparte de ser muy fáciles de hacer y muy económicas, porque se pueden preparar con muchos ingredientes y sirven para aprovechar todos esos restitos que se van juntando en la nevera, también están riquísimas.
Recetas como el okonomiyaki japonés o las pakoras indias, que están a medio camino entre una crepe, una tortita y una tortilla o incluso pueden asemejarse a un buñuelo, son siempre un recurso maravilloso a la hora de preparar cualquier cena de picoteo, un brunch o un aperitivo divertido.
En Corea, también son habituales este tipo de tortitas o crepes, las preparan con distintos ingredientes siendo habituales las de kimchi (kimchi jeon), las de cebolletas y langostinos (haemul pa-jeon) y las que mezclan varias hortalizas (yachae jeon), que son las que vamos a ver en la receta de hoy. 
Para preparar las yachae jeon, pueden utilizarse ingredientes como cebolla, cebolleta, pimientos, zanahoria, calabacín, setas, champiñones... que pueden mezclarse todos o solo unos cuantos en la proporción que uno desee o tenga a mano en ese momento.
En la cocina coreana hay, además, algunos ingredientes que están siempre muy presentes. Son la salsa gochujang, que es una salsa de chiles que pica, pero no excesivamente y el gochugaru, que es un chile seco en copos muy aromático. Ambos pueden añadirse a la masa de la crepe o tortita en mayor o menor cantidad según la intensidad de picante que se desee. También podrían no usarla aquellos que no disfruten del sabor de los chiles.
Por otro lado, si quisiéramos dar el toque picante, pero no tenemos a mano estos dos ingredientes, podríamos dárselo con alguna otra salsa picante asiática como la sriracha tailandesa, la Lao Gan Ma china o alguna salsa picante 'made in Spain', que también las hay muy buenas.
Cómo hacer tortitas coreanas de verduras

Listado de Ingredientes
Paso 1
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en tiras finas (en juliana). Las mezclamos en un bol y las sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
En otro bol, mezclamos las harinas con el huevo, una pizca de sal y el gochujang. Tiene que quedar una papilla espesa.
Paso 3
Añadimos la papilla de harina y huevo sobre las verduras y mezclamos todo muy bien.
Paso 4
Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, vamos echando montoncitos de la mezcla de verduras a la sartén y presionando cada uno con una espátula de cocina engrasada para darles forma de tortita.
También podríamos echar toda la masa a la vez en una sartén suficientemente grande para hacer una única tortita enorme que luego se serviría cortada en trozos.
Paso 5
Cocinamos las tortitas a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6
Mientras se están cocinando las tortitas, aprovechamos para preparar la salsa. Para ello, lo más cómodo es poner todos los ingredientes en un bote que tenga tapa, cerrarlo y agitar. Si no, pues en un bol y removiendo con un tenedor o unas varillas.
Paso 7
Servimos las tortitas de verduras calientes con semillas de sésamo por encima y acompañadas de la salsa.
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Y sí, las milanesas de ternera son el plato que no puede faltar en una casa con chicos, por eso las celebramos cada vez que llegan a la mesa

Milanesa de ternera con ensalada

milanesas de ternera

y 1/2 taza de pan rallado

taza de queso parmesano

cdas. de perejil picado

cda. de orégano seco

huevos

taza de harina

aceite, c/n

sal de mar y pimienta, a gusto

atados de radicheta

g de tomates cherry

puñado de astas de parmesano

aceite de oliva, c/n

jugo de 1/2 limón

Colocar cada milanesa entre hojas de papel manteca y aplanar con la maza.

En una fuente profunda mezclar el pan con el queso rallado, el perejil picado, orégano, sal y pimienta.

Poner en un plato la harina; y aparte batir ligeramente los huevos.

Pasar cada milanesa primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan; y freír en abundante aceite dorando de ambos lados.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

En un bol mezclar la radicheta limpia con los cherry cortados al medio, distribuir por encima las astas de parmesano, salpimentar y salpicar con el aceite y el jugo de limón.

Empanadas, empanadillas, pies, pasties, pastissets... Lo mismo da cómo llamemos a este inventazo de la gastronomía que es versátil hasta decir basta. El relleno admite todo tipo de combinaciones y la masa, tres cuartos de lo mismo. Las hay para todos los gustos, con razón son tan populares.

Empanadillas caseras de atún, tomate y huevo duro al horno

350 g de harina de trigo

cucharadita de sal

110 g de aceite de oliva, mantequilla o manteca de cerdo

110 g de leche, agua o vino blanco

cebolla

huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

g de atún en conserva

150-175 g de salsa de tomate

Pimienta negra molida

huevo crudo

Mezclamos los ingredientes líquidos de la masa

Añadimos la sal y la harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea

Envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora en la nevera

Mientras tanto preparamos el relleno pochando la cebolla picada en un poco de aceite

Añadimos el atún en conserva, los huevos cocidos picados y la salsa de tomate

Estiramos la masa hasta que quede bien finita y cortamos discos

Rellenamos cada disco de masa con la farsa de atún, tomate y huevo

Doblamos la masa dando forma de media luna a las empanadillas y sellamos bien la unión

Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 ºC durante 20-25 minutos

Cuando tienes ganas de una ensalada diferente, dale la oportunidad a esta receta de ensalada alemana de huevo duro. Para tener de fondo de nevera y disfrutar toda la familia. Perfecta para diario y para recibir. Facilísima.

Una ensalada alemana de patata y huevo duro que es un triunfo seguro

patatas

salchichas alemanas

huevos duros

pepinillos en vinagre

½ cebolleta

Vinagre (opcional)

g mayonesa

cda. de mostaza de Dijon

Cebollino

preparar los ingredientes

Antes de empezar, preparar todos lo ingredientes necesarios para la receta.

Cortar las salchichas. Primero en cuatro: a la mitad a lo largo y, otra vez, a la mitad. Luego en taquitos.

Dorarlas. Añadirlas a la sartén y dejar que se cocinen hasta que se doren a fuego alto unos cinco minutos. Remover de vez en cuando para que se hagan por todas partes.

Reservar en un bol.&nbsp;Y, mientras se enfrían, preparamos los demás ingredientes.

cocinar las salchichas

Calentar muy poco aceite en una sartén mediana.

SI está muy fuerte, se puede macerar unos minutos con vinagre. Perderá ese sabor tan fuerte que tienen a veces, dependiendo de la variedad y de la frescura. Se remoja en vinagre o limón y se deja macerar media hora.

suavizar la cebolleta

Vamos a cortar la cebolleta en juliana fina.

Cortamos también las patatas cocidas. Ya peladas y frías. Lo perfecto es en trozos un poco grandes, para apreciar bien la textura. No es una ensaladilla.

Y por último, picar el huevo cocido. Para cocer bien un huevo, introducirlo en abundante agua con sal y contar entre 9 y 10 minutos desde el momento en que empieza a hervir el agua. Bajar el fuego y enfriarlos bajo el chorro de agua fría cuando haya pasado el tiempo para cortar la cocción.

cortar los ingredientes

Mientras se macera la cebolla y se enfrían las salchichas, cortamos los demás ingredientes. Los pepinillos, mejor en cuadraditos.

Añadir la cebolleta. Lo ideal es escurrirla un poco al añadirla.

Y añadir el resto de ingredientes picados. El pepinillo y las patatas cocidas y troceadas.

Reservamos en frío mientras preparamos la salsa.

mezclar los ingredientes picados

Añadir el huevo picado al bol de las salchichas.

Añadimos cebollino muy picado. Y removemos bien. Es una salsa riquísima también para perritos calientes o sandwiches.

hacer la salsa

Para hacer la salsa, añadimos un poco de mostaza de Dijon a una mayonesa casera.

Mezclar bien. Debe quedar jugosita. Ni flotando en mayonesa ni seca.

precaución. Al llevar mayonesa casera, hay que tener la precaución de guardar la ensalada en frío para evitar contaminaciones.

Salsear y mezclar

Volcar la salsa en el bol de la ensalada.

Y a disfrutar. Riquísima recién hecha o fría.

AÑADIDOS. El cebollino le aporta un suave toque a cebolla brutal. Pero, si no tienes, añade perejil.

emplatar y a la mesa

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Receta de ensalada alemana de patata y huevo duro: Prepara una ensalada fresca y sabrosa con patatas, huevo, pepinillos y más en esta receta clásica y fácil de seguir de la cocina alemana.

Receta de ensalada alemana de patata y huevo duro

Esta receta es de mi país Venezuela y se le llama domplin es muy fácil y rápida de elaborar.

Arepas de harina de trigo

tazas harina de trigo

cucharada mantequilla

pizca de sal

cucharadas azúcar

cucharada polvo de hornear

taza agua tibia pequeña

Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla y el agua. Mezclar todo y poner a calentar el agua que esté tibia y agregar a la preparación anterior y amasar si se pega en las manos agregar un poco de harina de trigo y seguir amasando.

Luego esparcir harina en la mesa y colocar la masa y agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.

Luego freír sin dejar de estar dando vuelta a la masa para que se inflen. Acompañar con queso o carne y pollo. Comer como les guste.

Luego dejar reposar la masa por media hora. Elaborar bolitas con la masa y estirar con un rodillo, poner a calentar aceite que esté caliente.

Sábado por la tarde y ya pensando en que comer con menos culpa en la hora de la #merienda 😋con mis niños. Juntando un poquito por acá y otro por allá resultaron estos riquísimos #muffins perfectos tanto para el #desayuno o una merienda bien nutritiva. Podés reemplazar el azúcar por algunos sobrecitos de Stevia para bajar las calorías.

Muffins de banana, harina integral y avena

bananas bieeen maduras

cda miel

cdita esencia de vainilla

cc aceite de girasol

200 gr harina integral

gr avena instantánea

gr polvo de hornear (1 cda colmada)

Opcionales: pasas de uva, nueces o chips de chocolate

En un bowls poner el huevo, aceite, azúcar, miel y esencia. Batir

Los secos (harina integral, avena y polvo de hornear) solo integrar, NO BATIR.

Poner por cucharadas en los moldes ya preparados con los pirotines. Yo uso una cuchara de halados que resulta perfecta. Llevar a cocinar en horno pre- calentado 180º/190º durante 15 a 18 minutos aproximadamente.

Listos mis muffins. Ahora a esperar que enfríen y a disfrutarlos en la merienda de este sábado gris y lluvioso.

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