leicht

Rezept für Mediterrane Schinken-Röllchen » Über 2494x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 302 kcal/Portion

Mediterrane Schinken-Röllchen

Kräuter der Provence, getrocknet 1 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Minutensteaks vom Schwein 600 g

Serranoschinken 8 Scheiben

Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Tomatenmark mit Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 

Steaks waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt leicht flach klopfen. Jeweils auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen und mit einer Schinkenscheibe belegen. Steaks wenden, sodass der Schinken unten ist, eng aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken-Röllchen darin ca. 5 Min. rundherum anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Fleisch zugedeckt in der heißen Pfanne ca. 3 Min. ruhen lassen. Anschließend servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt [recipeLink=225669]. Die Röllchen eignen sich auch zum Grillen.

Rezept für Erbsen-Orangen-Suppe mit Croûtons » Über 309x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 596 kcal/Portion

Erbsen-Orangen-Suppe mit Croûtons

Bund

Erbsen, tiefgefroren 800 g

Gemüsebrühe 1.5 L

Pfeffer, bunt Prise

Scheiben

Schlagsahne 100 ml

Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und grüne und weiße Teile getrennt voneinander in Ringe schneiden. Orangen waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. 

In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln darin ca. 1 Min. anbraten. Gefrorene Erbsen zugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Brühe ggf. anrühren und Erbsen mit Orangensaft und Brühe ablöschen, salzen und pfeffern. Suppe aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen. 

Brot grob würfeln. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Stufe schmelzen und Brotwürfel ca. 4 Min. rösten. Grüne Lauchzwiebeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würzen. Pfanne vom Herd nehmen. 

Sahne zur Suppe geben, fein pürieren und abschmecken. Erbsen-Orangen-Suppe auf Tellern verteilen und mit Croûtons bestreut servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Rote Linsen mit Kokos-Spinat » Über 1137x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 564 kcal/Portion

Rote Linsen mit Kokos-Spinat

Zwiebeln, gelb 2 St.

Paprika, gelb 1 St.

Blattspinat 450 g

Ingwer, frisch 10 g

Currypulver Prise

Linsen, rot 300 g

Kokosnussmilch 400 ml

Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln mit Paprika darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Linsen zugeben und mit ca. 600 ml Salzwasser aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Ingwer ca. 2 Min. anbraten. Spinat zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Salzen, pfeffern und ca. 2 Min. zusammenfallen lassen.

Rote Linsen und Spinat in Kokossauce abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Pfanne mit Ravioli an Zitronen-Dip und gerösteten Kernen » Über 608x nachgekocht » 30min Zubereitung » 11 Zutaten » 499 kcal/Portion

Zucchini-Pfanne mit Ravioli an Zitronen-Dip und gerösteten Kernen

Sonnenblumenkerne 60 g

Zwiebeln, rot 2 St.

Ravioli mit Tomatenfüllung, frisch 800 g

Olivenöl 5 EL

Joghurt, natur 300 g

In einem Topf ca. 4–5 l Salzwasser aufkochen. Eine große Pfanne fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Sonnenblumenkerne ca. 2 Min. goldgelb rösten und beiseitestellen. Pfanne mit Küchenkrepp auswischen.

Zucchini waschen, Enden entfernen, halbieren und in schmale Halbmonde schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und längs ebenfalls in Spalten schneiden.

Ravioli im kochenden Salzwasser ca. 1 Min. garen, in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Joghurt mit 1 EL Honig, 1 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der gesäuberten Pfanne 2 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 1 Min. scharf anbraten. Zucchini zugeben und ca. 4 Min. auf mittlerer bis hoher Stufe rundherum goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum Anrichten ruhen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, aufschäumen lassen, Ravioli dazugeben und ca. 2–3 Min. rundherum goldgelb anbraten. Ravioli und Zucchini in den Topf zurückgeben und alles gut vermengen.

Zucchini-Pfanne mit Ravioli auf Teller verteilen, Sonnenblumenkerne darüberstreuen und mit Zitronenjoghurt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen » Über 11343x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 464 kcal/Portion

Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen

Zwiebeln, gelb 1 St.

Babyspinat 500 g

Gemüsebrühe 200 ml

Frischkäse, natur 200 g

Muskatnuss, gemahlen Prise

Gnocchi, frisch 600 g

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne ca. 3 Min. fettfrei goldbraun rösten. Auf einem Teller beiseitestellen, Pfanne nicht säubern. 

Pfanne erneut mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Brühe ggf. anrühren und Zwiebeln damit ablöschen. Aufkochen, Spinat dazugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen. Gnocchi in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wer es etwas deftiger mag kann in Schritt 3 noch Speck mit den Zwiebeln anbraten. Dazu die Bratzeit auf 4 Min. erhöhen.

Rezept für Eier in Senfsoße mit Karotten-Kartoffelpüree » Über 3781x nachgekocht » 30min Zubereitung » 13 Zutaten » 554 kcal/Portion

Eier in Senfsoße mit Karotten-Kartoffelpüree

Kartoffeln, mehligkochend 800 g

Weizenmehl, Type 405 2 EL

Gemüsebrühe 300 ml

Milch 200 ml

Zucker Prise

Eier 8 St.

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und jeweils in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Gemüse in einem Topf knapp mit Salzwasser bedecken und zugedeckt aufkochen. Anschließend auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. weich garen.

In einem Topf 3 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Mehl und Senf zugeben und unter Rühren ca. 2 Min. anschwitzen. Brühe ggf. anrühren und nach und nach in den Topf gießen, dabei gut rühren. 100 ml Milch ebenfalls zugießen und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln. 

Sahne zur Senfsoße geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und Soße bei kleiner Stufe zugedeckt warm halten. 

In einem weiteren Topf Wasser aufkochen und Eier im kochenden Wasser ca. 7 Min. garen. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier jeweils halbieren.

Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und 1 EL Butter und 150 ml Milch zugeben. Mit einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelpüree verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Karotten-Kartoffelpüree mit Eiern und Senfsoße auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce » Über 2291x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 376 kcal/Portion

Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Strauchtomaten 6 St.

Petersilie, frisch 30 g

Feta 200 g

Weizenmehl, Type 405 100 g

Chili, gemahlen Prise

Gemüsebrühe 100 ml

Tomaten leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Feta mit den Händen zerbröckeln.

In einer Schüssel Zucchini mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Feta und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini-Masse zu ca. 5 cm großen Fladen formen und pro Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Tellern verteilen und mit Tomatensauce servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Brokkolisalat mit Paprika » Über 2086x nachgekocht » 20min Zubereitung » 10 Zutaten » 241 kcal/Portion

Brokkolisalat mit Paprika

Brokkoli 600 g

Paprika, rot 1 St.

Zwiebeln, rot 1 St.

Brokkoli waschen, Röschen abbrechen und klein hacken (oder in einer Küchenmaschine zerkleinern). Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und alles ca. 4 Min. leicht anrösten. In einer Schüssel Olivenöl mit Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Dressing mit dem Gemüse vermengen und abschmecken. Auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Warmer Salat vom Ofengemüse mit Knoblauch-Kräuterbaguette » Über 3539x nachgekocht » 30min Zubereitung » 18 Zutaten » 658 kcal/Portion

Warmer Salat vom Ofengemüse mit Knoblauch-Kräuterbaguette

breite Bohnen 400 g

Paprika, rot 2 St.

Paprika, gelb 2 St.

Cherrytomaten 250 g

Petersilie, frisch 40 g

Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.

Olivenöl 6 EL

Kräuter der Provence, getrocknet Prise

Joghurt, natur 150 g

Balsamicoessig, hell 2 EL

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Gemüse und Kräuter waschen. Enden der Bohnen abknipsen, Bohnen leicht schräg in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden und für ca. 5 Min. im Salzwasser garen. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Hälften vierteln. 

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel vierteln, schälen und einzelne Schichten voneinander trennen. Bohnen in ein Sieb abgießen und trocken schütteln.

Auf einem Backblech mit Backpapier Bohnen, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Lorbeerblatt, Thymian und 4 EL Olivenöl miteinander vermengen. Das Gemüse gut salzen und pfeffern und für ca. 20 Min. im Ofen rösten. 

Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in einer Schüssel mit Kräutern der Provence, 2 EL Olivenöl und Butter vermengen. 

Baguette leicht schräg im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden und alle Einschnitte mit je ca. ½ TL Kräuterbutter einstreichen. Restliche Kräuterbutter mit dem Pinsel gleichmäßig auf das Baguette verteilen und das Brot auf einem Rost mit Backpapier ca. 10–12 Min. goldgelb backen. 

Petersilie grob hacken. In eine Schüssel Joghurt, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer geben und daraus ein Dressing anrühren. 

Gemüse und Baguette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Kräuter entfernen, Gemüse zum Dressing geben, vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat vom Ofengemüse auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und gemeinsam mit dem Knoblauch-Kräuterbaguette servieren.

Guten Appetit!

[lidl-start-bold]Tipp: Hast du noch etwas Karotte, Pastinake oder Zucchini übrig? So kannst du dein Ofengemüse Beliebig erweitern. [lidl-end-bold]

Rezept für Ofenkartoffeln mit Käse-Topping » Über 7424x nachgekocht » 15min Zubereitung » 7 Zutaten » 265 kcal/Portion

Ofenkartoffeln mit Käse-Topping

Kartoffeln, vorw. festk. 6 St.

Gouda, jung am Stück 100 g

saure Sahne 150 g

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und ca. 10 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen und einzeln in Alufolie wickeln. Kartoffeln für ca. 30 Min. im Ofen backen.

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Gouda fein reiben. In einer Schüssel saure Sahne, Gouda und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Kartoffeln aus der Folie wickeln, oben etwas aufbrechen und das Käsetopping darauf verteilen. Leicht schmelzen lassen, dann servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Damper (schnelles Brot) » Über 3362x nachgekocht » 45min Zubereitung » 6 Zutaten » 562 kcal/Portion

Damper (schnelles Brot)

Weizenmehl, Type 405 530 g

Butter 40 g

Wasser 250 ml

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Butter flöckchenweise zugeben. Nach und nach Wasser unterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Teig auf wenig Mehl zu einem runden Brot (ca. 15 cm Ø) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 

Oberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz 1–2 cm tief einschneiden. Brot ca. 30–35 Min. backen, bis es leicht gebräunt ist. Es ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und frisch servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Im australischen Outback wird Damper oft über dem Grill oder der Glut des Lagerfeuers gebacken.

Rezept für Falafel » Über 4855x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 262 kcal/Portion

Falafel

Kichererbsen 265 g

Petersilie, frisch 20 g

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und grob hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein hacken.

In einem hohen Gefäß Kichererbsen mit Petersilie, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Mehl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Masse kalt stellen.

Mit feuchten Händen aus der Kichererbsen-Masse ca. 12 flache Taler formen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Taler von jeder Seite ca. 3–4 Min. kross ausbacken.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt ein [recipeLink=150354].

Rezept für Eiersalat » Über 3325x nachgekocht » 15min Zubereitung » 7 Zutaten » 365 kcal/Portion

Eiersalat

Schnittlauch, frisch 10 g

Mayonnaise 3 EL

In einem Topf ca. 2 l Wasser zugedeckt aufkochen. Eier darin ca. 8 Min. hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und klein hacken.

Derweil Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Eier, Mayonnaise, Senf und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersalat mit Brot servieren. 

Guten Appetit! 

Rezept für Feigensalat mit Cherrytomaten » Über 39x nachgekocht » 15min Zubereitung » 10 Zutaten » 218 kcal/Portion

Feigensalat mit Cherrytomaten

Cherrytomaten 200 g

Oregano, getrocknet Prise

Feigen 600 g

Minze, frisch 10 g

Cherrytomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel zusammen mit Balsamicoessig, Oregano und Salz vermischen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Inzwischen Feigen waschen und vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Ein Viertel der Minzblätter beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten in ein Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Cherrytomatensaft in einer Schüssel mit Senf, Honig und Pfeffer verrühren. Nach und nach Öl dazugeben und zu einem Dressing verarbeiten. 

In einer Schüssel Feigen, Cherrytomaten und Minzstreifen mit dem Dressing vermengen. Feigensalat mit Cherrytomaten in einem tiefen Teller anrichten und mit frischen Minzblättern garniert servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado » Über 3339x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 356 kcal/Portion

Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado

Kidneybohnen 255 g

Mais aus der Dose 285 g

Koriander, frisch 20 g

Bohnen und Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.

In einer Schüssel alles mit 3 TL Limettensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt eine Scheibe [recipeLink=145964].

Rezept für Quarkplätzchen mit Bärlauch » Über 1997x nachgekocht » 20min Zubereitung » 8 Zutaten » 402 kcal/Portion

Quarkplätzchen mit Bärlauch

Bärlauch 40 g

Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g

Weichweizengrieß 150 g

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze entfernen und fein hacken. In einer Schüssel Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Quark, Grieß und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 40 Min. quellen lassen.

Aus der Masse 12 kleine Plätzchen formen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und in heißem Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze ca. 4 Min. von jeder Seite knusprig braten. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben und servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken » Über 9839x nachgekocht » 10min Zubereitung » 9 Zutaten » 348 kcal/Portion

Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken

Kartoffeln, vorw. festk. 8 St.

Schnittlauch, frisch 20 g

Katenschinken, gewürfelt 125 g

Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Bei mittlerer Stufe ca. 20 Min. zugedeckt garen. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln abgießen, mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 10 Min. backen. 

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Joghurt in einer Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Schnittlauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Katenschinken darin ca. 3 Min. anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht aufbrechen, Schnittlauchjoghurt und Katenschinken darauf verteilen und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Je größer die Kartoffeln sind, desto länger musst du sie im Ofen lassen, damit sie gar werden. 

Rezept für Brokkoli-Pasta mit Feta » Über 3050x nachgekocht » 20min Zubereitung » 7 Zutaten » 840 kcal/Portion

Brokkoli-Pasta mit Feta

Penne Rigate 500 g

Feta 250 g

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli waschen und kleine Röschen abbrechen. Penne in das siedende Salzwasser geben ca. 10 Min. bissfest garen. Nach ca. 5 Min. Brokkoli mit in den Topf geben und zusammen zu Ende garen. 

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse ca. 3 Min. fettfrei rösten. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Feta würfeln.

Penne und Brokkoli in ein Sieb abgießen und im Topf mit Walnüssen, Feta, Olivenöl und Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Orangen-Rote-Bete-Carpaccio » Über 44x nachgekocht » 15min Zubereitung » 8 Zutaten » 89 kcal/Portion

Orangen-Rote-Bete-Carpaccio

Rote Bete, vorgegart 2 St.

Thymian, frisch 10 g

Balsamicoessig, dunkel 1 EL

Blutorange und Orange mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Orange und Blutorange in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen, anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. 

In einer Schüssel Balsamicoessig mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Blutorange, Orange und Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller abwechselnd nebeneinander platzieren. Dressing und Olivenöl tröpfchenweise über das Orangen-Rote-Bete-Carpaccio geben und servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Couscoussalat mit Feta » Über 7470x nachgekocht » 20min Zubereitung » 9 Zutaten » 353 kcal/Portion

Couscoussalat mit Feta

Couscous 200 g

Feta 150 g

Brühe ggf. anrühren, aufkochen und Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 10 Min. quellen lassen.

Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen und würfeln. Feta mit den Händen zerbröseln. Zitrone waschen, halbieren und Saft ausdrücken. 

Tomaten, Gurke und Feta in einem Glas mit Couscous schichten. In einer Schüssel Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen abschmecken und zum Couscoussalat mit Feta servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Kartoffel-Karotten-Pfanne » Über 8639x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 439 kcal/Portion

Kartoffel-Karotten-Pfanne

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Karotten 5 St.

Schlagsahne 200 ml

Kartoffeln waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 5 Min. kross braten.

Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren. 

Guten Appetit!

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