leicht

Rezept für Rote Linsen mit Kokos-Spinat » Über 1137x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 564 kcal/Portion

Rote Linsen mit Kokos-Spinat

Zwiebeln, gelb 2 St.

Paprika, gelb 1 St.

Blattspinat 450 g

Ingwer, frisch 10 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Currypulver Prise

Linsen, rot 300 g

Kokosnussmilch 400 ml

Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln mit Paprika darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Linsen zugeben und mit ca. 600 ml Salzwasser aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Ingwer ca. 2 Min. anbraten. Spinat zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Salzen, pfeffern und ca. 2 Min. zusammenfallen lassen.

Rote Linsen und Spinat in Kokossauce abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Pfanne mit Ravioli an Zitronen-Dip und gerösteten Kernen » Über 608x nachgekocht » 30min Zubereitung » 11 Zutaten » 499 kcal/Portion

Zucchini-Pfanne mit Ravioli an Zitronen-Dip und gerösteten Kernen

Sonnenblumenkerne 60 g

Zwiebeln, rot 2 St.

Ravioli mit Tomatenfüllung, frisch 800 g

Olivenöl 5 EL

Joghurt, natur 300 g

In einem Topf ca. 4–5 l Salzwasser aufkochen. Eine große Pfanne fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Sonnenblumenkerne ca. 2 Min. goldgelb rösten und beiseitestellen. Pfanne mit Küchenkrepp auswischen.

Zucchini waschen, Enden entfernen, halbieren und in schmale Halbmonde schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und längs ebenfalls in Spalten schneiden.

Ravioli im kochenden Salzwasser ca. 1 Min. garen, in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Joghurt mit 1 EL Honig, 1 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der gesäuberten Pfanne 2 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 1 Min. scharf anbraten. Zucchini zugeben und ca. 4 Min. auf mittlerer bis hoher Stufe rundherum goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum Anrichten ruhen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, aufschäumen lassen, Ravioli dazugeben und ca. 2–3 Min. rundherum goldgelb anbraten. Ravioli und Zucchini in den Topf zurückgeben und alles gut vermengen.

Zucchini-Pfanne mit Ravioli auf Teller verteilen, Sonnenblumenkerne darüberstreuen und mit Zitronenjoghurt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen » Über 11343x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 464 kcal/Portion

Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen

Zwiebeln, gelb 1 St.

Babyspinat 500 g

Gemüsebrühe 200 ml

Frischkäse, natur 200 g

Muskatnuss, gemahlen Prise

Gnocchi, frisch 600 g

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne ca. 3 Min. fettfrei goldbraun rösten. Auf einem Teller beiseitestellen, Pfanne nicht säubern. 

Pfanne erneut mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Brühe ggf. anrühren und Zwiebeln damit ablöschen. Aufkochen, Spinat dazugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen. Gnocchi in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wer es etwas deftiger mag kann in Schritt 3 noch Speck mit den Zwiebeln anbraten. Dazu die Bratzeit auf 4 Min. erhöhen.

Rezept für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce » Über 2291x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 376 kcal/Portion

Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Strauchtomaten 6 St.

Petersilie, frisch 30 g

Feta 200 g

Weizenmehl, Type 405 100 g

Chili, gemahlen Prise

Zucker Prise

Gemüsebrühe 100 ml

Tomaten leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Feta mit den Händen zerbröckeln.

In einer Schüssel Zucchini mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Feta und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini-Masse zu ca. 5 cm großen Fladen formen und pro Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Tellern verteilen und mit Tomatensauce servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Warmer Salat vom Ofengemüse mit Knoblauch-Kräuterbaguette » Über 3539x nachgekocht » 30min Zubereitung » 18 Zutaten » 658 kcal/Portion

Warmer Salat vom Ofengemüse mit Knoblauch-Kräuterbaguette

breite Bohnen 400 g

Paprika, rot 2 St.

Paprika, gelb 2 St.

Cherrytomaten 250 g

Petersilie, frisch 40 g

Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.

Olivenöl 6 EL

Kräuter der Provence, getrocknet Prise

Joghurt, natur 150 g

Balsamicoessig, hell 2 EL

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Gemüse und Kräuter waschen. Enden der Bohnen abknipsen, Bohnen leicht schräg in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden und für ca. 5 Min. im Salzwasser garen. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Hälften vierteln. 

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel vierteln, schälen und einzelne Schichten voneinander trennen. Bohnen in ein Sieb abgießen und trocken schütteln.

Auf einem Backblech mit Backpapier Bohnen, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Lorbeerblatt, Thymian und 4 EL Olivenöl miteinander vermengen. Das Gemüse gut salzen und pfeffern und für ca. 20 Min. im Ofen rösten. 

Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in einer Schüssel mit Kräutern der Provence, 2 EL Olivenöl und Butter vermengen. 

Baguette leicht schräg im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden und alle Einschnitte mit je ca. ½ TL Kräuterbutter einstreichen. Restliche Kräuterbutter mit dem Pinsel gleichmäßig auf das Baguette verteilen und das Brot auf einem Rost mit Backpapier ca. 10–12 Min. goldgelb backen. 

Petersilie grob hacken. In eine Schüssel Joghurt, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer geben und daraus ein Dressing anrühren. 

Gemüse und Baguette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Kräuter entfernen, Gemüse zum Dressing geben, vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat vom Ofengemüse auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und gemeinsam mit dem Knoblauch-Kräuterbaguette servieren.

Guten Appetit!

[lidl-start-bold]Tipp: Hast du noch etwas Karotte, Pastinake oder Zucchini übrig? So kannst du dein Ofengemüse Beliebig erweitern. [lidl-end-bold]

Rezept für Falafel » Über 4855x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 262 kcal/Portion

Falafel

Kichererbsen 265 g

Petersilie, frisch 20 g

Weizenmehl, Type 405 2 EL

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und grob hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein hacken.

In einem hohen Gefäß Kichererbsen mit Petersilie, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Mehl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Masse kalt stellen.

Mit feuchten Händen aus der Kichererbsen-Masse ca. 12 flache Taler formen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Taler von jeder Seite ca. 3–4 Min. kross ausbacken.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt ein [recipeLink=150354].

Rezept für Feigensalat mit Cherrytomaten » Über 39x nachgekocht » 15min Zubereitung » 10 Zutaten » 218 kcal/Portion

Feigensalat mit Cherrytomaten

Cherrytomaten 200 g

Oregano, getrocknet Prise

Feigen 600 g

Minze, frisch 10 g

Cherrytomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel zusammen mit Balsamicoessig, Oregano und Salz vermischen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Inzwischen Feigen waschen und vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Ein Viertel der Minzblätter beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten in ein Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Cherrytomatensaft in einer Schüssel mit Senf, Honig und Pfeffer verrühren. Nach und nach Öl dazugeben und zu einem Dressing verarbeiten. 

In einer Schüssel Feigen, Cherrytomaten und Minzstreifen mit dem Dressing vermengen. Feigensalat mit Cherrytomaten in einem tiefen Teller anrichten und mit frischen Minzblättern garniert servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado » Über 3339x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 356 kcal/Portion

Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado

Kidneybohnen 255 g

Mais aus der Dose 285 g

Bund

Koriander, frisch 20 g

Bohnen und Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.

In einer Schüssel alles mit 3 TL Limettensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt eine Scheibe [recipeLink=145964].

Rezept für Quarkplätzchen mit Bärlauch » Über 1997x nachgekocht » 20min Zubereitung » 8 Zutaten » 402 kcal/Portion

Quarkplätzchen mit Bärlauch

Bärlauch 40 g

Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g

Weichweizengrieß 150 g

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze entfernen und fein hacken. In einer Schüssel Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Quark, Grieß und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 40 Min. quellen lassen.

Aus der Masse 12 kleine Plätzchen formen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und in heißem Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze ca. 4 Min. von jeder Seite knusprig braten. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben und servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken » Über 9839x nachgekocht » 10min Zubereitung » 9 Zutaten » 348 kcal/Portion

Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Katenschinken

Kartoffeln, vorw. festk. 8 St.

Schnittlauch, frisch 20 g

Katenschinken, gewürfelt 125 g

Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Bei mittlerer Stufe ca. 20 Min. zugedeckt garen. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln abgießen, mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 10 Min. backen. 

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Joghurt in einer Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Schnittlauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Katenschinken darin ca. 3 Min. anbraten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht aufbrechen, Schnittlauchjoghurt und Katenschinken darauf verteilen und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Je größer die Kartoffeln sind, desto länger musst du sie im Ofen lassen, damit sie gar werden. 

Rezept für Brokkoli-Pasta mit Feta » Über 3050x nachgekocht » 20min Zubereitung » 7 Zutaten » 840 kcal/Portion

Brokkoli-Pasta mit Feta

Penne Rigate 500 g

Feta 250 g

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli waschen und kleine Röschen abbrechen. Penne in das siedende Salzwasser geben ca. 10 Min. bissfest garen. Nach ca. 5 Min. Brokkoli mit in den Topf geben und zusammen zu Ende garen. 

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse ca. 3 Min. fettfrei rösten. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Feta würfeln.

Penne und Brokkoli in ein Sieb abgießen und im Topf mit Walnüssen, Feta, Olivenöl und Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Orangen-Rote-Bete-Carpaccio » Über 44x nachgekocht » 15min Zubereitung » 8 Zutaten » 89 kcal/Portion

Orangen-Rote-Bete-Carpaccio

Rote Bete, vorgegart 2 St.

Thymian, frisch 10 g

Balsamicoessig, dunkel 1 EL

Blutorange und Orange mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Orange und Blutorange in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen, anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. 

In einer Schüssel Balsamicoessig mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Blutorange, Orange und Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller abwechselnd nebeneinander platzieren. Dressing und Olivenöl tröpfchenweise über das Orangen-Rote-Bete-Carpaccio geben und servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Couscoussalat mit Feta » Über 7470x nachgekocht » 20min Zubereitung » 9 Zutaten » 353 kcal/Portion

Couscoussalat mit Feta

Gemüsebrühe 300 ml

Couscous 200 g

Feta 150 g

Brühe ggf. anrühren, aufkochen und Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 10 Min. quellen lassen.

Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen und würfeln. Feta mit den Händen zerbröseln. Zitrone waschen, halbieren und Saft ausdrücken. 

Tomaten, Gurke und Feta in einem Glas mit Couscous schichten. In einer Schüssel Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen abschmecken und zum Couscoussalat mit Feta servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gebratene Schupfnudeln mit Champignons und Lauch an Haselnuss-Crunch » Über 3193x nachgekocht » 35min Zubereitung » 10 Zutaten » 920 kcal/Portion

Gebratene Schupfnudeln mit Champignons und Lauch an Haselnuss-Crunch

Champignons, weiß 500 g

Haselnusskerne, ganz 50 g

Paniermehl 50 g

Schupfnudeln 1000 g

Champignons ggf. mit Küchenpapier säubern und achteln. Lauch längs halbieren, Wurzelende entfernen, schräg in ca. 1 cm feine Streifen schneiden und Lauch in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf ca. 1,5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen.

Lauch ins kochende Salzwasser geben und ca. 2–3 Min. blanchieren. Haselnüsse grob hacken. Lauch abgießen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Haselnüsse ca. 1 Min. rösten, Paniermehl zugeben und nochmals ca. 1 Min. rösten. Auf einem Teller beiseitestellen.

In der Pfanne 2 EL Butter und 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Schupfnudeln ca. 4–5 Min. goldbraun braten und auf einem Teller und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Champignons im heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Schupfnudeln und Lauch zugeben und ca. 3 Min. braten. 

Schupfnudelpfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Haselnuss-Crunch garniert servieren.

Guten Appetit! 

Rezept für Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip » Über 14038x nachgekocht » 35min Zubereitung » 11 Zutaten » 453 kcal/Portion

Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip

Karotten 6 St.

Vollkornweizenmehl 8 EL

Griechischer Joghurt 500 g

Öl 5 EL

Karotten und Zucchini waschen, Enden entfernen. Karotten schälen. Karotten und Zucchini grob in eine Schüssel raspeln und leicht salzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Gemüse etwas ausdrücken, überschüssigen Saft abgießen und mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel Joghurt mit restlicher Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und abschmecken. 

Mit feuchten Händen ca. 5 cm große Frikadellen aus der Zucchini-Karotten-Masse formen. In einer Pfanne ca. 2–3 EL Öl auf mittelhoher Stufe erhitzen und die Frikadellen ca. 8 Min. goldbraun braten. Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit! 

Rezept für Arabische Linsensuppe mit Spinat » Über 2278x nachgekocht » 40min Zubereitung » 12 Zutaten » 292 kcal/Portion

Arabische Linsensuppe mit Spinat

Karotten 5 St.

Linsen, rot 150 g

Ras el Hanout Gewürz 2 TL

Blattspinat 200 g

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 3–4 Min. anbraten. 

Linsen zugeben und ca. 1–2 Min. mitbraten. Ras el Hanout zugeben, ca. 1 Min. anbraten, dann mit heißer Brühe ablöschen. Lorbeer zufügen, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. 

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und die Suppe leicht pürieren. Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Petersilie und Spinat unterheben und ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Suppe auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Zur Suppe passt [recipeLink=144838].

Rezept für Mediterranes Ofengemüse mit Feta überbacken » Über 6110x nachgekocht » 10min Zubereitung » 10 Zutaten » 471 kcal/Portion

Mediterranes Ofengemüse mit Feta überbacken

Thymian, frisch 20 g

Feta 400 g

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auberginen und Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. 

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. In einer Schüssel Gemüse und die Hälfte des Thymians und Knoblauchs mit 3 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer mischen.

Gemüse auf ein Backblech legen. Feta trocken tupfen, über das Gemüse bröseln und alles ca. 20–25 Min. im Ofen backen.

Spinat waschen und trocken schleudern. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Spinat mit restlichem Thymian und Knoblauch ca. 2 Min. dünsten, bis der Spinat zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Mediterranes Ofengemüse mit Feta aus dem Ofen nehmen, mit Spinat auf Tellern anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Gemüse-Eintopf mit Kartoffeln und Weißkohl » Über 5744x nachgekocht » 30min Zubereitung » 10 Zutaten » 381 kcal/Portion

Gemüse-Eintopf mit Kartoffeln und Weißkohl

Weißkohl 0.5 St.

Kartoffeln, vorw. festk. 800 g

Gemüsebrühe 1.5 L

Petersilie, frisch 10 g

Weißkohl waschen, welke Blätter entfernen, vierteln und Strunk entfernen. Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Karotte waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 

In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Weißkohl, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln darin ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt dazugeben. Brühe ggf. anrühren und in den Topf geben. Alles zugedeckt ca. 12 Min. köcheln. 

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Eintopf abschmecken, Lorbeerblatt herausnehmen, auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Gemüse-Tajine mit Couscous » Über 1238x nachgekocht » 15min Zubereitung » 15 Zutaten » 463 kcal/Portion

Gemüse-Tajine mit Couscous

Paprika, rot 1 St.

Gemüsebrühe 500 ml

Couscous 300 g

Tomaten, gehackt 400 g

Karotten schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gemüse in den Dampfgaraufsatz geben und mit Salz würzen.

Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Im Mixbehälter Zwiebel und Knoblauch 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel an der Innenwand runterschieben. Olivenöl dazugeben und 2 Min./Anbratstufe ohne eingesetzten Messbecher anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 2 Min./Anbratstufe mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen, verschließen und 20 Min./Stufe 2/100 °C kochen.

In einem Topf oder Wasserkocher ca. 300 ml Wasser aufkochen. In einer Schüssel Couscous mit heißem Wasser übergießen und salzen. Mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und ca. 10 Min. beiseitestellen.

Stückige Tomaten und Ras el Hanout zur Flüssigkeit in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sek./Stufe 5 mixen, dann ohne eingesetzten Messbecher 5 Min./Stufe 1/100 °C einkochen.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Gemüse in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse-Tajine mit Couscous auf Tellern anrichten. Sauce dazu reichen und mit fein geschnittener Minze bestreut servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Bulgur-Salat mit Brokkoli und Avocado » Über 2349x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 637 kcal/Portion

Bulgur-Salat mit Brokkoli und Avocado

Bulgur 300 g

Gemüsebrühe 750 ml

In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und weiße und grüne Teile getrennt voneinander in Ringe schneiden. 

In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln mit Tomatenmark ca. 2 Min. anbraten. Bulgur zugeben, Brühe ggf. anrühren und mit der Brühe auffüllen. Alles zusammen aufkochen und bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. zugedeckt köcheln. 

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