postres

Aprende cómo hacer helado casero de fresas y yogur con sirope de arce. Una excelente forma de aprovechar la fruta de temporada en un refrescante postre perfecto para los días calurosos.

Helado casero de fresas y yogur sin azúcar

gramos de fresas

yogur griego

sirope de arce

Lava y trocea las fresas y ponlas en un bol.

Deja enfriar en el congelador durante 2 horas.

Pon las fresas congeladas en el vaso de la picadora, agrega el yogur griego y el sirope de arce.&nbsp;

Introduce el bol en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca. Pasado ese tiempo, s&aacute;calo del congelador y d&eacute;jalo reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos para poder trabajarlo y obtener una textura cremosa de helado.

Sirve el helado de fresa y decora con una hoja de menta.

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¿No sabes cómo preparar un Parfait de Canela? En Gourmet te damos la receta para que prepares este rico postre de origen francés. Sigue el paso a paso.

Parfait de Canela

milliliters de crema de leche

palos deÂ Canela Entera Gourmet

yemas de huevo

200 gramsr de azÃºcar

gramsr de azÃºcar

palo de Canela Entera Gourmet

Preparar el parfait: calentar la crema con la Canela Entera GourmetÂ durante 15 minutos a fuego bajo. Dejarla enfriar. Una vez frÃ­a, retirar la canela y batir la crema hasta obtener la consistencia de un yogurt. Reservar en el refrigerador.

Batir las yemas con el azÃºcar hasta obtener una consistencia firme y hasta que la mezcla estÃ© blanca.

Juntar la crema con la mezcla de las yemas con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde grande o pocillos individuales y congelar por al menos 6 horas antes de servir.

Preparar la salsa: echar el azÃºcar con 2 cdas. de agua y la Canela Entera GourmetÂ en una olla y hervir a fuego bajo hasta obtener consistencia de caramelo. Retirar la Canela Entera GourmetÂ y dejar enfriar.

Servir el parfait de Canela decorando con la salsa.

Ensalada de espárragos verdes, fresas y aliño de mostaza y miel

manojo

Pasos

Limpiamos los espárragos verdes, les quitamos la parte dura y cortamos la parte comestible a trocitos pequeños.En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los espárragos verdes con un poco de sal durante 10 minutos.Limpiamos las hojas de ensalada y las troceamos.Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las cortamos en 4 trocitos cada una.En un bol mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, la miel y la mostaza a la antigua.Para presentar nuestra ensalada, disponemos las hojas de ensalada, los trocitos de espárragos verdes salteados, las fresas, los anacardos picados y, cómo no, el aliño de miel y mostaza.Decoramos con unos Mini Fish Gullón.

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Azúcar

Café soluble

Agua

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1l Leche

Cuajo natural

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1count Piel de limón

2count Canela en rama

Maizena

6count Yemas de huevo

milliliters Agua

1count Plancha de bizcocho

Nata líquida para montar

Azúcar moreno

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Castañas

Canela en rama

Cáscara de limón

Tenéis la vídeo-receta en mi Instagram: @realfoodercris 🥰

PASTA/SIROPE DE PASAS

Agua mineral natural 200 gramos (aprox. 1 vaso)

Uvas pasas 125 gramos

Al triturar, podemos añadir más o menos agua según la textura (pasta o sirope) que prefieres que te quede.

Las dejamos reposando 30 min aproximadamente y después las trituramos.

Calentamos un vaso de agua y añadimos las pasas. 

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