sans noix

Carrés de gâteau au fromage marbrés à la citrouille

tasse de cassonade bien tassée, en tout 250 mL

⅓ tasse de beurre, fondu 75 mL

¼ tasse de sucre 60 mL

œufs, en tout

c. à thé d’extrait de vanille 10 mL

tasse de purée de citrouille pure en conserve 250 mL

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre les biscuits au gingembre et 60 ml (1/4 tasse) de cassonade. En actionnant le moteur de l’appareil par touches successives, broyer les ingrédients pour obtenir environ 500 ml (2 tasses) de chapelure. Ajouter le beurre et bien mélanger. Étendre uniformément le mélange dans un plat de cuisson de 3 L (9 po x 13 po) tapissé de papier parchemin et le presser fermement. Le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 10 à 12 minutes. Retirer du four.

Baisser la température du four à 180 °C (350 °F). Faire la garniture à la vanille: dans un bol, au batteur électrique à basse vitesse, battre 1 paquet de fromage à la crème et le sucre en crème. Incorporer 1 œuf, sans trop mélanger, puis la vanille. Réserver.

Dans un grand bol, au batteur électrique à basse vitesse, battre en crème les 2 derniers paquets de fromage à la crème et le reste de cassonade (175 ml/3/4 tasse). En battant, incorporer un à un les 3 œufs qui restent, en raclant les parois du bol après chacun. Incorporer au batteur la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille, sans trop mélanger.

Verser la garniture à la citrouille sur la croûte dans le plat de cuisson. La garnir de cuillerées de garniture à la vanille. À l’aide d’une brochette ou de la pointe d’un couteau, intégrer la garniture à la vanille à la garniture à la citrouille, en créant des spirales. Cuire le gâteau jusqu’à ce que son centre soit presque pris, de 30 à 35 minutes. Le faire complètement refroidir sur une grille pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Le transférer sur une planche à découper et le couper en 32 carrés. Peut être fait 2 jours d’avance, puis emballé et réfrigéré.

Une délicieuse recette d'échine de porc fumée et palourdes à la portugaise présentée par foodlavie.

Échine de porc fumée et palourdes à la portugaise

palourde

sel de mer

huile d'olive

oignon, émincé

échine de porc fumée

tomate

gousse d'ail

piment d'Espelette

vin blanc

poivre

persil

Antoine Sicotte

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Une d&eacute;licieuse recette de soupe &eacute;pic&eacute;e &agrave; la mexicaine pr&eacute;sent&eacute;e par foodlavie.

Soupe épicée à la mexicaine

oignon rouge

graines de cumin rôties

origan

piment chipotle

pâte de tomate

boîte de tomates

haricots

sucre

bouillon de légumes

fromage

avocat

coriandre

Gordon Ramsay

Les calmars frits du restaurant vous font saliver? Essayez d&rsquo;en cuisiner vous-m&ecirc;me avec cette savoureuse recette du chef <a href="https://zeste.ca/experts/antoine-sicotte" target="_self">Antoine Sicotte</a>. Vous verrez que ce n&rsquo;est pas si compliqu&eacute;, en autant d&rsquo;avoir une bonne friteuse sous la main! Accompagnez vos d&eacute;licieux calmars d&rsquo;une <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/sauces-et-condiments/mayonnaises" target="_self">mayonnaise</a> &agrave; la coriandre et &agrave; la lime pour une entr&eacute;e unique!

Calmars frits avec mayonnaise coriandre et lime

mayonnaise

coriandre hachée

lime

sambal oelek

calmar entier

lait

semoule de maïs

farine

sel d'ail

paprika

citron

Faire pocher et rotir&nbsp;la dinde est une fa&ccedil;on originale et savoureuse de l&#39;appr&ecirc;ter. Cuisinez cette recette aux inspirations fran&ccedil;aises pour le repas de No&euml;l, pr&eacute;sent&eacute;e par Julie Andrieu et Suzanne dans l&#39;&eacute;mission Les carnets de Julie. Cette dinde de No&euml;l fait aussi partie de notre dossier du <a href="https://zeste.ca/dossiers/noel">temps des F&ecirc;tes</a>.

Dinde de Noël pochée et rôtie

dinde

navet

poireau

carotte

oignon

trompette de la mort

grains

Julie Andrieu

Cette recette de couscous de pois chiches et légumes grillés est un repas végé simple à préparer pour les soirs de semaines. On la prépare à base de tomates, de courgettes, de pois chiches et du fêta, le tout cuit au four et accompagné d’une sauce à la menthe. À servir sur du couscous!

Couscous de pois chiches et légumes grillés, sauce à la menthe

canne de pois chiches, rincés et égouttés (540 milliliters-19 ounces)

tasses de tomates raisins ou tomates cerises (227 grams)

tasses de courgettes en dés (1 grosse courgette ou 2 petites)

échalotes, tranchées finement en demi-lune

c. à soupe d’huile d’olive

c. à thé de paprika

1.5 c. à thé de coriandre moulue

¼ c. à thé de poudre de cayenne moulue (optionnel)

½ c. à thé de sel

Jus de ½ citron

de fromage fêta coupé en cubes (environ ½ pouce)

½ tasse de yogourt grec nature

tasse de feuilles de menthe fraîche

c. à soupe de vinaigre blanc (vinaigre de vin blanc, vinaigre balsamique blanc)

c. à soupe de miel

c. à soupe d’eau

gousse d’ail émincée

Préchauffer le four à 425F et placer la grille au milieu. Dans un grand plat allant au four, ajouter tous les ingrédients pour les pois chiches et légumes grillés, mise à part le fêta. Bien mélanger avec vos doigts. Placer au four pendant 18-20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.

Préparer la sauce. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou broyer avec un pied mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Cuire le couscous ou boulgour selon les indications sur l'emballage.

Ajouter les cubes de fêta sur le dessus des pois chiches et légumes grillés. Placer au four pendant 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le fêta soit légèrement fondu. On pourrait également finir la cuisson à broil.

Servir sur le couscous/boulgour et accompagner de la sauce à la menthe. Garnir de feuilles de menthe supplémentaire.

Cuisinez cette cr&eacute;meuse pur&eacute;e de pommes de terre et d&eacute;clinez-la en diff&eacute;rentes saveurs. Fromage bleu, parmesan, les assaisonnements possibles sont infinis!&nbsp;

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre <a href="https://zeste.ca/dossiers/knorr">dossier repas simples</a>

Purée de pommes de terre assaisonnée

pomme de terre

bouillon de poulet

margarine

herbes fraîches

fromage bleu

poivre noir

fromage parmesan

Knorr 

Une délicieuse recette de boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun) présentée par foodlavie.

Boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun)

citronnelle fraîche

zeste de citron

échalote

gingembre

piment piquant

sauce de poisson

huile de sésame

jus de citron

graines de sésame

faux-filet

laitue Boston

concombre

piment thaïlandais

germes de soya

basilic thaïlandais

menthe fraîche

coriandre fraîche

vermicelles de riz

arachides

sauce vietnamienne

brochette

feuille d'aluminium

Steven Raichlen

Gâte-toi avec une recette de hot hamburger avec frites!
Le hot hamburger est un repas québécois classique et rapide à cuisiner. Il s'agit en fait d'une assiette avec un hamburger recouvert de sauce brune servi avec de délicieuses frites. Également, la salade de chou accompagne souvent cette assiette traditionnelle.
Une assiette de hot hamburger mémorable!
Ici, BPT te propose une recette simple et parfaitement savoureuse. La galette de hamburger de cette recette est succulente et la sauce à poutine au délicieux goût est absolument mémorable. C'est vraiment le repas réconfortant par excellence!

[separation]
BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les hot hamburgers avec des frites? Tu devrais alors aimer les recettes qui suivent!

 	Hot chicken
 	Frites maison à la friteuse
 	Burger de porc effiloché
 	Mini burgers à la saucisse
 	Pains hamburger briochés maison

[separation]

Hot hamburger

Boulettes hamburger

Boeuf haché mi-maigre, 1 lb (454 g)

Chapelure régulière, ⅓ tasse (80 ml)

Lait, ¼ tasse (60 ml)

Oeuf battu, 1 gros (1 gros)

Moutarde de Dijon, 2 c. à thé (10 ml)

Sauce Worcestershire, 1 c. à thé (5 ml)

Poivre, Au goût

Beurre, 2 c. à soupe (30 ml)

Pains hamburger, 4 pains (4 pains)

Sauce à poutine chaude, 4 tasses (1 L)

Petits pois verts, ⅔ tasse (160 ml)

Frites maison, Au goût

Salade de chou, Au goût

Dans un grand bol, avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients pour les boulettes hamburger jusqu’à ce que la préparation soit homogène, puis façonner 4 galettes. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Dans une grande poêle à feu moyen élevé, faire fondre le beurre et dorer les galettes pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Après le temps de cuisson, au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Dans quatre grandes assiettes, garnir les parties inférieures des pains à hamburger des galettes de viande cuites et napper de la moitié de la sauce. Couvrir ensuite avec la partie supérieure des pains et verser la sauce résiduelle sur les sandwichs.

Finalement, accompagner chaque hamburger chaud de la quantité désirée de petits pois verts et servir le tout avec des frites maison et de la salade de chou.

Une recette r&eacute;confortante de joue de veau brais&eacute;e au vin rouge et boudin r&ocirc;ti, parfaite pour un souper d&#39;automne, pr&eacute;sent&eacute;e par Daniel V&eacute;zina.

Joue de veau de lait braisée au vin rouge et boudin rôti

joue de veau de lait

beurre clarifié

mirepoix

thym

laurier

vin rouge

fond de veau

boudin

morilles fraîches

haricot vert fin

beurre

estragon

Daniel Vézina

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L'art de la présentation, Boudin et morilles

Essayez donc ces biscuits moelleux à la banane, riches en protéines et en fibres, sans farine ni sucre. Ils constituent une collation rassasiante parfaite pendant la journée ou ava...

Biscuits protéinés à la banane

bananes bien mûres

œufs

g de poudre de protéines (au choix)

CC de levure

g d'avoine (broyée en farine)

120 ml de lait

g de farine de coco

Stevia (à votre goût)

Copeaux de chocolat noir, noix, graines de chia, fruits séchés, coco (facultatif)

Écrasez les bananes en purée dans un bol avec une fourchette.

Ajoutez tous les ingrédients "humides" aux bananes, mélangez, puis ajoutez tous les ingrédients secs. La pâte doit être plus ferme.

Déposez la pâte à la cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en forme de biscuits.

Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une recette de cocktail mousseux &agrave; base de limoncello, de jus de citron et d&#39;Ap&eacute;rol, parfaite pour un ap&eacute;ro d&#39;&eacute;t&eacute;, pr&eacute;sent&eacute;e par Martin Juneau.

Cette recette fait partie de notre article <a href="https://www.zeste.ca/articles/cocktail-ete-recettes-aperol-spritz" target="_blank">Cocktail d&#39;&eacute;t&eacute; : 6 recettes d&rsquo;Ap&eacute;rol Spritz</a>

Spritz tropical

Aperol

limoncello

mousseux

mangue

glaçon

Martin Juneau

&Agrave; la recherche d&rsquo;une recette de cr&ecirc;pes classique et simple? Ne cherchez plus! Voici la recette de base de toutes bonnes cr&ecirc;pes &agrave; conna&icirc;tre. En seulement 10 minutes, vous obtiendrez suffisamment de <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/dejeuner-brunch/crepes-et-pancakes" target="_self">cr&ecirc;pes</a> pour nourrir 4 personnes au d&eacute;jeuner. Personnalisez votre assiette avec confitures, tartinades, fruits et surtout, beaucoup de <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/ingredients/sirop-derable-1" target="_self">sirop d&rsquo;&eacute;rable</a>!

Cette recette fait aussi partie du&nbsp;<a href="https://www.zeste.ca/articles/top-nos-meilleures-recettes-de-brunch-du-dimanche" target="_blank">TOP : Nos meilleures recettes de brunch du dimanche</a>&nbsp;et du <a href="https://www.zeste.ca/articles/top-recettes-de-crepes-minces-pour-dejeuner" target="_blank">TOP : 5 recettes de cr&ecirc;pes minces pour d&eacute;jeuner</a>.

Crêpes minces

oeuf

essence de vanille

 Communauté

https://players.brightcove.net/6001673554001/x1HtvUEDvK_default/index.html?videoId=6327624375112

Pour la saison hivernale, préparez cette recette copieuse d'ouillade. Plus l'ouillade cuit, meilleure elle est. Ce plat est cuisiné par Julie Andrieu et Corinne Payré&nbsp;dans l'émission <a href="https://www.zeste.tv/emissions/les-carnets-de-julie/" target="_blank">Les carnets de Julie.</a>

Recette d'ouillade Catalane

jarret arrière

ventrêche

jambon sec

chou frisé

pois chiche

haricots secs

Une délicieuse recette de sauce poisson citronnée (Nuoc-mâm) présentée par foodlavie.

Sauce poisson citronnée (Nuoc-mâm)

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