yumurtasiz

ZEYTİNLİ VE KURU DOMATESLİ AKDENİZ EKMEĞİ TARİFİ

orta boy kırmızı soğan

diş sarımsak (ezilmiş)

yemek kaşığı sızma zeytinyağı

siyah veya yeşil zeytin

: 1.5 tatlı kaşığı tuz

paket instant kuru maya

yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

yemek kaşığı kekik

: 4-5 tane kuru domates

: Taze ya da kuru biberiye

Ispanağın rüya gibi hallerinden biri bu tarif. Aslına bakarsanız ıspanak sadece aroma katıyor. Tarifi bir rüyaya dönüştüren asıl şey erimiş peynir. Fotoğrafta kendini bir miktar anlatıyor zaten. Ama lezzetini tahmin etmeniz biraz zor. Mutlaka deneyip tadına bakmalısınız. Ben akşam yemeğinde fırın tavuğun yanında garnitür olarak yapmıştım. Bu şekilde kullanabileceğiniz gibi sabah kahvaltısı için de yapabilirsiniz. Bu hafta sonu kahvaltıda deneyebilirsiniz örneğin. Ispanaklı peynir toplarının dışları çıtır çıtır, içleri erimiş peynir kıvamında oluyor. İçi erimesine rağmen dışının çıtır kalmasını sağlayan şey dışının iki kere yumurta kaplanması. Klasik şekilde çıtır tavuk baget gibi tek kaplama yapmak dışlarının yumuşak olmasına neden olacaktır. Denemedim ama tarifi fırında yapmak mümkün gibi görünmüyor bana. Kızgın yağda çok kısa süre pişirdiğimiz için toplar eriyip dağılmaya fırsat bulamıyorlar. Ama fırında daha düşük ısıda uzun süre kalacakları için bu fırsatı bulabilirler sanıyorum. Yayılıp birleşerek yekpare hale gelmeleri çok zor görünmüyor. Tarifi ıspanaktan başka neyle yapabiliriz? Aklıma ilk gelen pazı oluyor. Bunun yanı sıra buharda pişirilip püre haline getirilmiş brokoli veya karnabahar olabilir. Hangi sebzeyi kullanırsanız kullanın susuz olmasına çok dikkat edin. Kavuruyorsanız suyunu tamamen çektirin, haşlama yerine buharda pişirmeyi tercih edin. Bu imkanınız yoksa, haşlayacaksanız da sonrasında süzgecin üzerinde suyunun tamamen süzülmesini bekleyin. Kızartırken yağın tamamen kızmış olduğundan emin olmadan toplarınızı içine atmayın. Topları yağa attıktan sonra içinizden 30'a kadar sayıp topları hemen çıkartın. Sıcak servis yapın. Afiyetle kalın... Malzemeler: 150 g rendelenmiş mozzarella ya da kaşar peyniri, 200 g ıspanak,, 1/2 su bardağı un, Tuz. Kaplamak için; 2-3 yemek kaşığı un, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet büyük boy yumurta, Kızartmak için sıvı yağ. Hazırlanışı: Ispanağı geniş bir tavada yağ eklemeden, sık sık karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar kavurun, Soğumuş ıspanak, peynir, un ve tuzu iyice özleşene kadar yoğurun, Cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapın, Yumurtayı bir kasede çırpın, Peynir toplarınızı önce unu, ardından, yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın, Topları tekrar yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın, Dar tabanlı derin bir tencerede topların tamamı yağın içinde kalacak kadar sıvı yağ kızdırın, Topları yağa atıp 30 sn kızartın ve bir süzgece çıkartın, Bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun... Check the recipe in English

Ispanaklı Peynir Topları Tarifi

150 g rendelenmiş mozzarella ya da kaşar peyniri,

ıspanak,,

su bardağı un,

Tuz.

2-3 yemek kaşığı un,

2-3 yemek kaşığı galeta unu,

adet büyük boy yumurta,

Kızartmak için sıvı yağ.

Ayrıntılı anlatımıyla resimli, videolu binlerce ana yemek, kahvaltılık, hamur işi, kek, pasta, kurabiye, zeytinyağlı, içecek, makarna, pilav ve tatlı tarifi.

Kevserin Mutfağı

kavurun

Ispanağı geniş bir tavada yağ eklemeden, sık sık karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar kavurun,

yoğurun

Soğumuş ıspanak, peynir, un ve tuzu iyice özleşene kadar yoğurun,

yapın

Cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapın,

çırpın

bulayın

Peynir toplarınızı önce unu, ardından, yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın,

Topları tekrar yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın,

kızdırın

Dar tabanlı derin bir tencerede topların tamamı yağın içinde kalacak kadar sıvı yağ kızdırın,

çıkartın

Topları yağa atıp 30 sn kızartın ve bir süzgece çıkartın,

Eriyip uzayan peynirler daha uygun olacaktır.

Kevser Hanım merhabalar :) kaşar yerine mozzarella kullansam olur mu 🌼🌼

Tadından ziyade kıvamı bozulur soğuyup donacağı için. Önceden yapılacak bir şey değil. Yağdan çıkarıp servis tabağına alınmalı.

Kevser Hanım merhaba :) tarifi denemeyi çok istiyorum lakin bu sıcak servis etme noktası biraz sıkıntı bbenim için, eşimin ggeleceği zamandan ne kadar önce kızartsam karar veremedim. Bi fikir verebilir misiniz ya da az beklese ne kaybeder tadından, bir şey değişir mi, iyi günlerdilerim.

Lor peyniriyle aynı sonucu alamazsın aynı elastik yapıya sahip olmadığı için Şükran'cım. Yağ çekmesinin sebebi de bu olabilir.

Merhaba Kevser hanım.ben bu topları iki kere yaptım ama her defasında çok yağ çekiyor.galeta unundan olabilir mi.ben bu arada kaşar peyniri yerine lor koymuştum.kaşar malum pahalı:)

Kaplamada açık yerler kalmış demek ki Burcu'cum.

Ispanaklarim canini cikardim ama gene de patladilar ;) buhardada haslamistim

Tadı da kıvamı da değişir Gizem'cim. Misafirliğe götürmek için uygun bir tarif değil.

Merhaba Kevser Hanım. Ben bu topları misafirliğe giderken yapıp götürmek istiyorum. Hemen servis edin demişsiniz, geç servis edilince tadında falan mı bozulma olur?

Ay çok sevindim Makbule'cim, ellerine sağlık...

Uzun zamandır yapmak istediğim bi tarifti ve bu akşam yaptım Kevser hanım gözümde büyüttüğüm kadar uğraştırıcı değilmiş aksine çok pratik veeee oğlumun damak zevkine göre oldu bayıldık ☺️☺️☺️

https://www.kevserinmutfagi.com/ispanakli-peynir-toplari-tarifi.html

Ispanağın rüya gibi hallerinden biri bu tarif. Aslına bakarsanız ıspanak sadece aroma katıyor. Tarifi bir rüyaya dönüştüren asıl şey erimiş peynir. Fotoğrafta kendini bir miktar anlatıyor zaten. Ama lezzetini tahmin etmeniz biraz zor. Mutlaka deneyip tadına bakmalısınız. Ben akşam yemeğinde fırın tavuğun yanında garnitür olarak yapmıştım. Bu şekilde kullanabileceğiniz gibi [&hellip;]

Çikolatalı Fındık Ezmesi

60 g şeker

tk vanilya şekeri, ev yapımı

60 g fındık

kakao

süt

170 g sütlü çikolata

Karıştırma kabına şeker ve vanilya şekerini koyup 20 sn/hız 10’da öğütün.

Kavrulmuş fındık ve kakaoyu ekleyip 20 sn/hız 10'da öğütün. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Sütü ekleyin ve 4 dk/100°C/hız 3.5’te ısıtın, daha sonra 2 dk/hız 10’da karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Sütlü çikolata ve yerfıstığı yağını ekleyip 3 dk/50°C/hız 3’te eritin.

Kavanoza aktarıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Kapağını sıkıca kapatın. İhtiyaca göre servis yapın veya buzdolabına koyun.

Çiğ Köfte

⅓ demet maydanoz kökü

dana bonfile

70 g soğan

domates

diş sarımsak

g biber salçası

g domates salçası

g limon suyu

g isot

tk tuz

½ tk toz karabiber

tk sumak

tk toz kimyon

g zeytinyağı

g ayçiçek yağı

200 g çiğ köftelik ince esmer bulgur

20 yaprak marul

¼ demet maydanoz

¼ demet nane yaprağı

yaprak roka

nar ekşisi

Maydanozları karıştırma kabına koyun ve Turbo/1.0 sn/1 kez doğrayın. Bir kaseye aktarın ve kenara alın.

Eti karıştırma kabına koyun. 20 sn/hız 6'da doğrayın. Küçük bir kaseye aktarıp buzdolabına kaldırın.

Soğan, domates, su, sarımsak, biber salçası, domates salçası, limon suyu, isot, tuz, karabiber, sumak, kimyon, zeytinyağı ve ayçiçek yağını karıştırma kabına koyun. 8 sn/hız 8'de karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını ve karıştırma kabı kapağını spatula ile sıyırın.

Çırpma telini yerleştirin. Bulguru ekleyin ve 6 dk//hız 2'de karıştırın. Çırpma telini çıkarın ve çırpma teline yapışan bulgurlu karışımı sıyırıp karıştırma kabına ekleyin. Kıyma haline getirdiğiniz bonfileyi ekleyin. Karıştırma kabının içinde, bulgurlu karışım ve kıymanın iyice birbirine geçmesi için spatula ile karıştırın.

Karışımı 15 dk//hız 3.5'da karıştırın. Çalışma tezgahına streç film serip karışımı üzerine aktarın. 2 parmak kalınlığına gelecek kadar elinizin içiyle bastırın. Streci kapatıp 1.5 saat, iyice soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.

Çiğ köfte karışımını geniş bir kaseye alın, doğranmış maydanozları ekleyin, birbirine geçinceye dek yoğurun. Karışımdan 20 g'lık parçalar (yakl. 40 adet) koparın, avcunuzun içinde sıkarak şekil verin. Marul, maydanoz, nane, roka, nar ekşisi ve limon eşliğinde servis edin.

Çiğ Köfte (3 porsiyon)

¼ demet maydanoz kökü

90 g dana bonfile

g soğan

45 g domates

g su

½ diş sarımsak

65 g biber salçası

½ tk tuz

¼ tk toz karabiber

½ tk sumak

½ tk toz kimyon

g çiğ köftelik ince esmer bulgur

- 10 yaprak marul

- 1 ½ adet limon

Soğan, domates, su, sarımsak, biber salçası, domates salçası, limon suyu, isot, tuz, karabiber, sumak, kimyon, zeytinyağı ve ayçiçek yağını karıştırma kabına koyun. 8 sn/hız 8'de karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırıp 10 sn/hız 8'de tekrar karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını ve karıştırma kabı kapağını spatula ile sıyırın.

Karışımı 15 dk//hız 3.5'da karıştırın. Çalışma tezgahına streç film serip karışımı üzerine aktarın. 1 parmak kalınlığına gelecek kadar elinizin içiyle bastırın. Streci kapatıp 1.5 saat veya iyice soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.

Çiğ köfte karışımını geniş bir kaseye alın, doğranmış maydanozları ekleyin, birbirine geçinceye dek yoğurun. Karışımdan 20 g'lık parçalar (yakl. 20 adet) koparın, avcunuzun içinde sıkarak şekil verin. marul, maydanoz, nane, roka, nar ekşisi ve limon eşliğinde servis edin.

Mantarlı Risotto (2 porsiyon)

g Parmesan peyniri

g maydanoz yaprağı, taze

g riviera zeytinyağı

g shiitake mantarı

g sek beyaz şarap

Arborio pirinci

435 g su

tutam toz karabiber

Parmesan peynirini karıştırma kabına koyun ve 15 sn/hız 10’da rendeleyin. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın. Karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.

Maydanoz yapraklarını karıştırma kabına koyup 2 sn/hız 8'de doğrayın. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.

Sarımsağı karıştırma kabına koyup 4 sn/hız 8'de doğrayın.

Soğanı karıştırma kabına ekleyin ve 3 sn/hız 6.5’te doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Zeytinyağını ekleyip 6 dk 30 sn/100°C//hız ’ta pişirin.

Mantarları ekleyip 2 sn/hız 5’te doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Şarabı ekleyip 5 dk/115°C//hız 1’de pişirin.

Arborio pirinci, su, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırma kabının kenarlarında pirinç var ise spatula ile aşağıya doğru ittirin. 18 dk/100°C//hız 1’de pişirin. Risottoyu karıştırma kabı kapağı kapalı şekilde, 1 dk dinlenmeye bırakın.

Tereyağı, elma sirkesi, kenara ayırdığınız rendelenmiş parmesan peyniri ve doğranmış maydanozları ekleyip peynir ve tereyağı eriyinceye kadar spatula ile nazikçe ve saat yönünde karıştırın. Üzerine frenk soğanı serperek hemen servis edin.

Miso Çorbası, Sakeli Deniz Ürünleri ve Pilav

1440 g su

300 g kısa taneli beyaz pirinç

60 g Çin lahanası

g havuç

- 14 ayıklanmış büyük karides

300 g kabuklu midye, temizlenmiş

250 g kalamar halkası

75 g soya sosu

sake

tk susam yağı

80 g miso ezmesi

tutam kurutulmuş wakame

1200 g suyu karıştırma kabına koyun, süzgeci yerleştirin ve içine pirinci ekleyin.

Varoma tabağına uygun (yakl. üst Ø 20 cm, alt Ø 12 cm, yükseklik 9 cm) ısıya dayanıklı ve buhar deliklerinin tümünü kapatmayan bir kase seçin. Kaseyi Varoma tabağına koyun ve Varoma tabağını yerine yerleştirin..

Çin lahanası, soğan, havuç, kombu, karides, midye ve kalamar halkalarını kaseye koyun. Üzerine soya sosu, sake, tuz, susam yağı ve 40 g suyu ekleyin. Varoma’yı kapatın ve 22 dk/Varoma/hız 2’de pişirin. Bu sırada, miso ezmesi karışımını, çözünene kadar 1 su bardağı suyla (yakl. 200 g) küçük bir kasede karıştırın ve kenara alın.

Varoma’yı kenara alın, spatula yardımıyla süzgeci çıkarın, buharda pişmiş pirinci bir kaseye aktarın ve ılık kalması için üzerini kapatın.

Miso-su karışımını tekrar karıştırın ve karıştırma kabına ekleyin. Wakame parçalarını da ekledikten sonra Varoma’yı tekrar yerine yerleştirin ve 15 dk/Varoma/hız 2’de pişirin. Varoma’yı kenara alın.

Yumuşak tofuyu karıştırma kabına ekleyin ve 2 dk/100°C//hız 1’de pişirin. Damak tadınıza göre tatlandırın. Çorbayı başlangıç yemeği olarak ve ardından buharda pişmiş deniz ürünlerini ve pilavı da ana yemek olarak servis edin.

Mantarlı Risotto

Parmesan peyniri

g maydanoz

soğan

400 g shiitake mantarı

90 g sek beyaz şarap

500 g Arborio pirinci

1100 g su

½ tk elma sirkesi

mikro filiz

Parmesan peynirini karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 10’da rendeleyin. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın. Karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.

Maydanoz yapraklarını karıştırma kabına koyup 1 sn/hız 8'de doğrayın. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.

Sarımsakları karıştırma kabına koyup 4 sn/hız 8'de doğrayın.

Soğanı karıştırma kabına ekleyin ve 3 sn/hız 6’da doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Zeytinyağını ekleyip 7 dk/100°C//hız ’ta pişirin.

Mantarları ekleyip 3 sn/hız 5’te doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Şarabı ekleyin. Karıştırma kabı kapağının üzerine ölçü kabı yerine süzgeci yerleştirin ve 7 dk/115°C//hız 1’de pişirin.

Süzgeci kenara alın. Arborio pirinci, su, tuz ve karabiberi ekleyin ve ölçü kabı yerindeyken, 17 dk/100°C//hız 1’de pişirin. Karıştırma kabı kapağı kapalı şekilde, 1 dk dinlenmeye bırakın.

Risottoyu geniş bir servis kasesine aktarın. Tereyağı, elma sirkesi, kenara ayırdığınız rendelenmiş parmesan peyniri ve doğranmış maydanozları ekleyip peynir ve tereyağı eriyinceye kadar karıştırın. Mikrofilizler ile süsleyip hemen servis edin.

65 g Parmesan peyniri

shiitake mantarı

45 g sek beyaz şarap

250 g Arborio pirinci

¼ tk elma sirkesi

Parmesan peynirini karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 10’da rendeleyin. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.

Şarabı ekleyin. Karıştırma kabı kapağının üzerine ölçü kabı yerine süzgeci yerleştirin ve 6 dk 30 sn/115°C//hız 1’de pişirin.

Süzgeci kenara alın. Arborio pirinci, su, tuz ve karabiberi ekleyin ve ölçü kabı yerindeyken, 14 dk/100°C//hız 1’de pişirin. Karıştırma kabı kapağı kapalı şekilde, 1 dk dinlenmeye bırakın.

Sebze Bulyon

200 g kereviz sapı

250 g havuç

g domates

g kabak

g mantar

dal karışık taze ot

dal maydanoz

120 g tuz

yk zeytinyağı

Parmesan peynirini karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 10’da parçalayın. Bir kaseye aktarın ve kenara koyun.

Kereviz sapı, havuç, soğan, domates, kabak, sarımsak, taze mantar, kurutulmuş defne yaprağı, karışık taze otlar ve maydanozu karıştırma kabına koyup 10 sn/hız 7’de doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını ve kapağını spatula ile sıyırın. 10 sn/hız 7'de tekrar doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını ve kapağını spatula ile sıyırın.

Tuz, su ve beyaz şarap ve zeytinyağını ilave edin. 46 dk/Varoma/hız 2’de pişirin. Karışım koyulaşacak ve bir hayli kuru hale gelecektir. (bk. Öneriler)

Kenara ayrılan parmesan peynirini karıştırma kabına ekleyip 15 sn/hız 4’de parçalayarak karıştırın. Hava geçirmez bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklamadan veya kullanmadan önce soğumaya bırakın.

Smoothie

450 g karışık taze meyve

300 g meyve suyu

g buz küpü

Karıştırma kabına taze meyve, meyve suyu, buz küpleri, limon suyu ve şekeri koyun 5 sn/hız 5’te parçalayın, Daha sonra karışım 1 dk/hız 10’da parçalayarak karıştırın. Hemen servis yapın.

Tahin

300 g susam

80 g fındık yağı

Tarife başlamadan önce fırını (fan açık şekilde) 180°C'ye ısıtın. Karıştırma kabı kapağının üstüne geniş bir kase yerleştirip içinde susamları tartın. Susamları 2 fırın tepsisine paylaştırın ve üst üste gelmeyecek şekilde yayın. 3-5 dk altın sarısı rengine gelene kadar fırınlayın (180°C). Fırınlanmış susamları geniş bir kâseye aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. 

Karıştırma kabının içine soğumuş susamı koyun, 20 sn/hız 10'da öğütün. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Fındık yağını karıştırma kabına ekleyin. 1 dk/hız 10'da parçalayarak karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın. 1 dk/hız 10'da parçalayarak tekrar karıştırın.

Tahini hava geçirmez bir kaba aktarıp buzdolabında 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Top 13 yumurtasiz recipes from across the web

The most viewed yumurtasiz recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

ZEYTİNLİ VE KURU DOMATESLİ AKDENİZ ...

Ispanaklı Peynir Topları Tarifi

Çikolatalı Fındık Ezmesi

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte (3 porsiyon)

Mantarlı Risotto (2 porsiyon)

Miso Çorbası, Sakeli Deniz Ürünleri...

Mantarlı Risotto

Mantarlı Risotto

Sebze Bulyon

Smoothie

Tahin

Domates Salçası

Top 13 yumurtasiz recipes from across the web

The most viewed yumurtasiz recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

ZEYTİNLİ VE KURU DOMATESLİ AKDENİZ ...

Ispanaklı Peynir Topları Tarifi

Çikolatalı Fındık Ezmesi

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte (3 porsiyon)

Mantarlı Risotto (2 porsiyon)

Miso Çorbası, Sakeli Deniz Ürünleri...

Mantarlı Risotto

Mantarlı Risotto

Sebze Bulyon

Smoothie

Tahin

Domates Salçası

The most viewed yumurtasiz recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine