Step 1

Coloca las diez tazas de choclo molido en un recipiente hondo, agrega los tres huevos, la manteca derretida, que no esté caliente, y mezcla todo vigorosamente.

Step 2

Luego, agrega el ají colorado frito en manteca, la media taza de azúcar, la cuchara de sal, el anís, las uvas pasas, y vuelve a mezclar todo hasta que la masa parezca esponjada.

Step 3

Se llama huminta en chala cuando se utiliza las hojas que cubren al choclo para sostener la masa de la huminta.

Step 4

Sobre una chala ancha pon una o dos cucharadas de la masa, y encima una buena tajada de queso fresco.

Step 5

Luego, la punta de la chala se dobla hacia adentro e igualmente las otras dos partes, de tal modo que la masa quede cubierta completamente por la chala.

Step 6

Pon las humintas en un fuente y llévalas al horno a 180° C por 30 minutos.

Step 7

Finalmente sácalas del horno y déjalas reposar un par de minutos, después podrás disfrutar de este delicioso y tradicional platillo.