Step 1

Vang het ananas vocht op in een pan, voeg de boter en de suiker toe en laat dit en houdt dit vier minuten al roerend aan de kook.

Step 2

Roer de krenten erdoor en laat het geheel afkoelen.

Step 3

Hak ondertussen de ringen ananas fijn in echt kleine stukjes. (denk qua maat aan een fijn gesnipperd uitje)

Step 4

Roer de eieren en de fijngehakte ananas en de pecannoten door het afgekoelde ananas vocht.

Step 5

Meng het zout en het kruidnagelpoeder door de bloem en spatel alle ingrediënten door elkaar. Spatel niet te lang, als alles net gemengd is ben je klaar.

Step 6

Bekijk het instructiefilmpje en haal bodem en deksel van drie lege 0,5 liter conservenblikken.

Step 7

Maak in elk blik een bodem van bakpapier en bekleed de wand van de blikken met bakpapier.

Step 8

Vul de blikken met het deeg, kijk uit dat alles er niet uit valt, ondersteun je bodem goed.

Step 9

Zorg voor een flink vuurtje van kleine en dunne stukken hout. Gebruik vooral geen dikke stukken, deze blijven te lang branden.

Step 10

Wacht tot je vuurtje is ingezakt en je alleen gloeiende kooltjes hebt.

Step 11

Veeg alle gloeiende kooltjes goed aan de kant.

Step 12

Zet de gevulde blikken in de hete as.

Step 13

Zet over elk ½ liter blikken een literblik met bodem naar boven. Veeg de gloeiende kooltjes weer terug tegen de blikken aan en schep wat gloeiende kooltjes boven op de blikken.

Step 14

Je hebt nu drie mini oventjes waarin je cake heerlijk afbakt.

Step 15

Na ongeveer 30 minuten zijn je cakejes klaar!