Bizcocho súper jugoso de manzana y pera: desayuno, merienda y postre fácil (¡sin gluten!)

Step 1

Lava y seca 2 manzanas y 1 pera. Trocéalas, retirando el corazón, y tritúralas. Tamiza la harina con la maicena y la levadura, y añade el azúcar.

Step 2

Bate los huevos con el aceite y el yogur. Incorpora la preparación de frutas a la mezcla de harina y remueve hasta que obtengas una masa homogénea.

Step 3

Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel sulfurizado. Pela el resto de las frutas, descorazónalas y córtalas en gajos finos. Reparte estos gajos sobre la masa del bizcocho, colocándolos ligeramente acaballados y formando círculos concéntricos.

Step 4

Cuece el bizcocho de 30 a 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Pasado este tiempo, comprueba la cocción y, si ya está hecho, retira del horno y deja enfriar.

Step 5

Diluye, en un cazo a fuego suave, 2 cucharadas de mermelada en 1 de agua. Deja atemperar la mezcla y pinta con ella el bizcocho cuando esté completamente frío. Sirve en porciones.