Step 1

Coupez l'ananas, les courgettes, l'oignon rouge et le poivron en morceaux que vous pouvez facilement enfiler sur une brochette. Coupez chaque saucisse en 3 morceaux.

Step 2

Enfilez les morceaux de merguez, de légumes et d'ananas en alternance sur les brochettes. Gardez-les recouvertes d'un film plastique au réfrigérateur.

Step 3

Préparez la salsa verte: coupez les piments jalapeno en deux et enlevez les graines, ou laissez-les si vous les aimez très épicés. Hachez grossièrement la tomate et l'oignon et broyez-les avec la coriandre au robot culinaire en une fine salsa. Assaisonnez encore avec du sel et du jus de citron vert.

Step 4

Grillez les brochettes sur le barbecue, servez avec la salsa et garnissez de coriandre (facultatif).