Step 1

Preparación del relleno: Dorar la cebolla y el diente de ajo picados en un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorado.

Step 2

Agregar el pollo cortado en trozos y la carne picada y rehogar durante 10 minutos; añadir el tomate rallado el vino y el coñac y dejar reducir unos minutos.

Step 3

Salpimentar y cocer 20 minutos a fuego muy suave. Mojar el pan en la leche y añadirlo a la carne.

Step 4

Pasar la carne por la máquina de picar e ir añadiendo cucharadas de la salsa de la cocción hasta conseguir una textura ligada y fina. Cubrir la masa con film transparente tocando la masa y reservar en el frigorífico.

Step 5

Preparación de la bechamel: Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada.

Step 6

Verter la leche evaporada IDEAL la nuez moscada pimienta y una pizca de sal e ir removiendo con unas varillas continuamente hasta que alcance el punto de ebullición unos 5 minutos.

Step 7

Cocer las obleas de los canelones según las instrucciones del envase.

Step 8

Pasarlas por agua fría y ponerlas sobre un paño de cocina limpio.

Step 9

Rellenarlas con la masa y colocar los canelones en una bandeja de horno. Cubrirlos con la bechamel espolvorear el queso parmesano y hornear con la función gratinar hasta que estén dorados.