Step 1

Pour réaliser les cannellonis à la ricotta et aux épinards, commencer par laver et émonder les épinards. Les faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée, les égoutter et bien les presser entre les mains.

Step 2

À ce stade, mettre les épinards bouillis et pressés dans le mixeur avec un peu de Ricotta Galbani, puis hacher le tout. Une fois l’opération terminée, mélanger la préparation obtenue avec la ricotta restante dans un saladier.

Step 3

À l’aide d’une petite cuillère, fourrer les cannellonis. Dès qu’il n’y a plus de farce, disposer les cannellonis à la ricotta et aux épinards dans un plat à gratin enduit de beurre Santa Lucia et d’une première couche de béchamel.

Step 4

Terminer en versant sur les cannellonis disposés dans le plat à gratin une autre couche de béchamel. Saupoudrer avec du parmesan râpé. Une fois prête, enfourner la préparation et la laisser cuire pendant au moins 1 heure. Une fois la cuisson terminée, servir les cannellonis à la ricotta et aux épinards bien chauds.