Cote de boeuf met knolselderij

beefensteak.nl
Your recipes

Prep Time: 60 minutes

Cook Time: 50 minutes

Total: 110 minutes

Servings: 4

Cote de boeuf met knolselderij

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 1 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 2

Knolselderij:

Step 5

Schil de knolselderij netjes rond en haal de kern eruit met een appelboor.

Step 7

Rijg de knolselderij aan het braadspit en vul de kern op met zoveel kaneelstokjes als nodig zijn.

Step 9

Braad de knolselderij boven direct vuur aan het spit op de barbecue.

Step 11

Probeer de temperatuur in de barbecue op 150 graden Celsius te houden en smeer de knolselderijs regelmatig in met kalfsfond m.b.v. een kwastje. Laat zo 1 uur langzaam garen en roosteren. Week ondertussen in ruim water en giet af.

Step 13

Plaats het cherry rookhout op de kooltjes, sluit de barbecue en laat zo nog 30 minuten zachtjes roken en roosteren aan het spit.

Step 16

Cote de boeuf:

Step 19

Maak de Côte de Boeuf schoon, verwijder vliezen, verwijder iets van het vet en bewaar dit apart. Wrijf het vlees rijkelijk in met grof zeezout en leg dit op indirecte hitte in de barbecue op 130 graden Celsius totdat een kerntemperatuur van 53 graden Celsius is bereikt.

Step 21

Rooster de cote de boeuf nu boven direct vuur af aan beide kanten op het gietijzeren rooster van de barbecue en rooster aan beide kanten een ruitmotief. Leg het vlees op een grote houten snijplank en breng op smaak met peper, laat zo 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Step 22

Maak ondertussen de flambadou uiterst heet.

Step 24

Trancheer het vlees, doe het bewaarde vet in de flambadou en druppel het vet over het vlees. Haal de knolselderij uit de barbecue en van het spit en zet de knolselderij rechtop naast het vlees, steek hier een mes in en nodig je gasten uit om een portie vlees te nemen en zelf een stuk af te snijden van de knolselderij, smakelijk.

Top similar recipes

Cote de Boeuf - Bone in Ribeye Steak-image
trending425 views

Cote de Boeuf - Bone in Ribeye Stea...

flawlessfood.co.uk

5.0

(51)

26 minutes

Ovenschotel met chipolata en knolselderij-image
trending220 views

Ovenschotel met chipolata en knolse...

ah.be

3.5

(11)

Daube de boeuf-image
trending154 views

Daube de boeuf

cuisineactuelle.fr

4.3

(39)

195 minutes

Tartare de boeuf-image
trending190 views

Tartare de boeuf

chefsimon.com

4.6

(39)

Tartare de Boeuf-image
trending170 views

Tartare de Boeuf

cuisine.journaldesfemmes.fr

3.6

(9)

Bouillon de boeuf-image
trending185 views

Bouillon de boeuf

cuisineaz.com

4.0

(2)

2 hours, 30 minutes

Salata de Boeuf-image
trending60 views

Salata de Boeuf

dishitdown.com

30 minutes

Tataki de boeuf -image
trending18 views

Tataki de boeuf

atelierdeschefs.fr

4.2

(729)

Alouette de boeuf -image
trending12 views

Alouette de boeuf

marmiton.org

5.0

(7)

30 minutes

Daube de boeuf traditionnelle-image
trending150 views

Daube de boeuf traditionnelle

cuisine.journaldesfemmes.fr

4.5

(312)

1 hours

Filet de boeuf voronoff-image
trending333 views

Filet de boeuf voronoff

ptitchef.com

4.2

(38)

30 minutes

Ragoût de boeuf carottes-image
trending271 views

Ragoût de boeuf carottes

cuisineaz.com

4.0

(8)

3 hours

Salade de boeuf thailandaise-image
trending211 views

Salade de boeuf thailandaise

cuisineaz.com

4.0

(6)

5 minutes

Bouilli de boeuf et de légumes-image
trending437 views

Bouilli de boeuf et de légumes

ricardocuisine.com

5.0

(9)

15 minutes

Côte de boeuf basse température-image
trending640 views

Côte de boeuf basse température

chefsimon.com

5.0

(2)

2 hours, 15 minutes

Côte de boeuf hyper savoureuse-image
trending194 views

Côte de boeuf hyper savoureuse

cuisineaz.com

5.0

(3)

40 minutes

Hachis de boeuf aux légumes-image
trending213 views

Hachis de boeuf aux légumes

marmiton.org

4.6

(66)

40 minutes

Tartare de boeuf (le meilleur)-image
trending177 views

Tartare de boeuf (le meilleur)

ricardocuisine.com

5.0

(160)

Beef Salad (Salata de boeuf)-image
trending135 views

Beef Salad (Salata de boeuf)

jocooks.com

4.8

(34)

135 minutes