Endives braisées

Step 1

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte

Step 2

déposez-y les endives

Step 3

une à deux minutes de chaque côté pour les faire dorer.

Step 4

Ajoutez un peu d’eau citronnée (à hauteur du tiers des endives) et le sucre de canne. Salez

Step 5

poivrez.Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Step 6

Égouttez bien avant de servir. L’endive braisée est un grand classique de la cuisine française. Normal : cette préparation sublime la saveur de l’endive et plaît beaucoup aux amateurs. Braisée

Step 7

l’endive Prince de Bretagne révèle son côté charnu

Step 8

juteux

Step 9

tout en offrant des notes caramélisées. Voilà une garniture complémentaire qui apportera une touche gastronomique à tous vos plats. Autre avantage

Step 10

l’endive braisée est assez facile à réussir.

Step 11

Ces endives accompagneront à merveille un magret de canard

Step 12

mais aussi toutes les viandes et les poissons. Bon à savoir : L’endive sublime les saveurs fruitées : vous pouvez remplacer l’eau par un jus de fruit (orange

Step 13

pamplemousse…)

Step 14

du cidre

Step 15

un vin blanc… ou encore les flamber avec un alcool de fruit.