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Step 1
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte
Step 2
déposez-y les endives
Step 3
une à deux minutes de chaque côté pour les faire dorer.
Step 4
Ajoutez un peu d’eau citronnée (à hauteur du tiers des endives) et le sucre de canne. Salez
Step 5
poivrez.Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Step 6
Égouttez bien avant de servir. L’endive braisée est un grand classique de la cuisine française. Normal : cette préparation sublime la saveur de l’endive et plaît beaucoup aux amateurs. Braisée
Step 7
l’endive Prince de Bretagne révèle son côté charnu
Step 8
juteux
Step 9
tout en offrant des notes caramélisées. Voilà une garniture complémentaire qui apportera une touche gastronomique à tous vos plats. Autre avantage
Step 10
l’endive braisée est assez facile à réussir.
Step 11
Ces endives accompagneront à merveille un magret de canard
Step 12
mais aussi toutes les viandes et les poissons. Bon à savoir : L’endive sublime les saveurs fruitées : vous pouvez remplacer l’eau par un jus de fruit (orange
Step 13
pamplemousse…)
Step 14
du cidre
Step 15
un vin blanc… ou encore les flamber avec un alcool de fruit.