Step 1

Limpiar los espárragos de su extremo leñoso. Lavar y cortar en finas tajadas diagonales con un cuchillo bien afilado, como si de un fuet se tratara.

Step 2

Lavar el calabacín, eliminar los extremos y, con un pelaverduras, cortar finas lonchas.

Step 3

Poner en un tarro los componentes del aliño, tapar y agitar para obtener una vinagreta.

Step 4

Poner las hortalizas en una ensaladera y aliñar, removiendo para que se impregnen por completo. Si se quiere, dejar macerar unas horas en la nevera.

Step 5

Al momento de servir la ensalada, acompañar de unas lascas de queso curado al gusto, cortadas al momento también con el pelaverduras.