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Step 1
Limpiar los espárragos de su extremo leñoso. Lavar y cortar en finas tajadas diagonales con un cuchillo bien afilado, como si de un fuet se tratara.
Step 2
Lavar el calabacín, eliminar los extremos y, con un pelaverduras, cortar finas lonchas.
Step 3
Poner en un tarro los componentes del aliño, tapar y agitar para obtener una vinagreta.
Step 4
Poner las hortalizas en una ensaladera y aliñar, removiendo para que se impregnen por completo. Si se quiere, dejar macerar unas horas en la nevera.
Step 5
Al momento de servir la ensalada, acompañar de unas lascas de queso curado al gusto, cortadas al momento también con el pelaverduras.
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