Step 1

Dans le bol du mixer, mélangez le basilic effeuillé, les gousses d'ail, du sel, du poivre et 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce.

Step 2

Alignez les tranches de lard les unes serrées contre les autres, déposez le filet mignon dessus et repliez les tranches de lard de façon à enrober la viande.

Step 3

Préchauffez le four à 200 °C.

Step 4

Dans un plat, mettez le filet mignon lardé et entourez-le de tomates cerises. Salez et poivrez, parsemez d'huile d'olive. Faites cuire votre filet mignon au four durant 45 min.

Step 5

Servez le filet mignon coupé en tranches avec les tomates, nappez de sauce au basilic.