Step 1

Erdnüsse in einer heißen Pfanne ohne Öl unter häufigem Rühren 5 Minuten rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Step 2

Bohnen 10 Minuten in kochendem Wasser garen, anschließend in Eiswasser abschrecken.

Step 3

Kohlrabi mit der Mandoline fein hobeln oder in etwa 2 mm dicke Stifte schneiden.

Step 4

Limetten auspressen. Alle Zutaten, bis auf die Tomaten in einem Mörser fein zerstoßen. Tomaten halbieren, mit in den Mörser geben und leicht anquetschen.

Step 5

Kohlrabi und Bohnen mit dem Dressing vermengen und mit den Erdnüssen und gehackten Kräutern toppen.