Step 1

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée avec une fourchette.

Step 2

Dans un saladier mélanger les oeufs, les petits suisse et la farine.

Step 3

Ajouter le gruyère, la purée, la crème fraiche et le persil.Saler, poivrer et bien mélanger.

Step 4

Dans une grande poêle faire fondre un morceau de beurre et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.

Step 5

Faire mousser et déposer des galettes de la préparation.

Step 6

Faire dorer quelques minutes de chaque côté .

Step 7

Poser sur du papier absorbant et servir bien chaud.