Step 1

Retira la grasa del lomo de cerdo y trocea el lomo en filetes de 2 centímetro de grosor

Step 2

Divide los filetes en tacos del mismo tamaño

Step 3

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y aromatízalo con media cabeza de dientes de ajo pelados y cortados en rodajas y unas hojas de laurel, durante 8 minutos

Step 4

Retira los dientes de ajo, el laurel y añade los tacos de cerdo para dorarlos a fuego alto

Step 5

Incorpora los dientes de ajo, las hojas de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego alto un par de minutos

Step 6

Añade el caldo de carne, salpimenta y cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos

Step 7

Controla el punto de cocción a los 10 minutos de cocción

Step 8

Decora con perejil fresco picado y sirve el lomo de cerdo al ajillo acompañando con patatas fritas