Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
ludovic lambert
5.0
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Prep Time: 5
Cook Time: 20
0Servings: 8
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Ingredients
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Instructions
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Step 1
Préparer le miroir Tailler en brunoise les légumes de la garniture aromatique et les suer à blanc au beurre. Déglacer avec 20 cl de Porto et réduire au miroir.
Step 2
Terminer la sauce Porto Mouiller avec le fond brun de veau lié et réduire à la nappe.Chinoiser. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les 5 cl de Porto restant. Lier au beurre. Réserver au chaud au bain-marie à couvert.
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