Step 1

Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C). Beurrez soigneusement 4 ramequins allant au four et réservez-les au frigo.

Step 2

Rincez, séchez soigneusement puis ciselez finement la ciboulette. Coupez les tranches de jambon en dés à l’aide d’un couteau.

Step 3

Dans les ramequins, versez de la crème liquide de façon à recouvrir le fond. Répartissez ensuite les dés de jambon blanc et la moitié de la ciboulette ciselée. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez, saupoudrez de noix de muscade râpée. Terminez avec le reste de crème fraîche et de ciboulette ciselée.

Step 4

Déposez les ramequins sur une plaque et faites cuire vos œufs cocotte au four pendant 10 min environ. Vous pouvez également les faire cuire au bain-marie dans un plat à gratin à moitié rempli d'eau. Le temps de cuisson est à adapter selon la consistance souhaitée pour vos œufs, mais ne dépasse jamais 15 minutes.

Step 5

Dégustez-les bien chauds, dès la sortie du four.