Oeufs à la neige

5.0

(21)

cuisine.journaldesfemmes.fr
Your recipes

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 6

Oeufs à la neige

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 7 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.Poudrer avec 50 g de sucre semoule et battre à nouveau.

Step 2

Faire chauffer le lait dans une grande casserole. A l'aide de deux cuillères à soupe, former une boule de blanc d'oeuf et la faire glisser dans le lait frémissant. La retourner au bout de 15 secondes et faire pocher l'autre côté pendant 10 secondes à peine. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Step 3

Egoutter les boules de blanc d'oeuf puis les mettre dans une passoire sans les superposer.

Step 4

Filtrer le lait. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre semoule et le sucre vanillé.Lorsque le mélange est mousseux, verser le lait chaud en remuant sans arrêt. Transvaser dans une casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (elle ne doit surtout pas bouillir).

Step 5

Verser la crème dans un grand saladier ou une grande coupe ou terrine. Disposer les boules de blancs en neige sur le dessus. Réserver.

Step 6

Préparer un caramel blond avec les morceaux de sucre, quelques gouttes d'eau et de jus de citron. Verser sur les oeufs à la neige. Réserver au réfrigérateur.

Top similar recipes

Œufs à la neige (Snow Eggs)-image
trending85 views

Œufs à la neige (Snow Eggs)

davidlebovitz.com

Oeufs à la diable-image
trending260 views

Oeufs à la diable

mesrecettesfaciles.fr

3.4

(66)

10 minutes

Oeufs cocotte à la portugaise-image
trending618 views

Oeufs cocotte à la portugaise

chefsimon.com

5.0

(2)

10 minutes

Oeufs cocotte à la crème-image
trending213 views

Oeufs cocotte à la crème

cuisineaz.com

5.0

(3)

6 minutes

Oeufs pochés à la crème d'Epoisses-image
trending403 views

Oeufs pochés à la crème d'Epoisses

cuisine.land

Oeufs au lait : la meilleure recette-image
trending4 views

Oeufs au lait : la meilleure recett...

cuisine.journaldesfemmes.fr

4.6

(536)

35 minutes

Courgettes aux oeufs et à la tomate-image
trending127 views

Courgettes aux oeufs et à la tomate

cuisineaz.com

4.6

(6)

25 minutes

Tarte aux oeufs et à la muscade-image
trending120 views

Tarte aux oeufs et à la muscade

ricardocuisine.com

5.0

(7)

27 minutes

Oeufs bénédicte-image
trending304 views

Oeufs bénédicte

ricardocuisine.com

4.0

(21)

20 minutes

Oeufs Bénédicte-image
trending283 views

Oeufs Bénédicte

mesrecettesfaciles.fr

2.9

(44)

10 minutes

Oeufs cuits durs à la fruiteuse à Air-image
trending140 views

Oeufs cuits durs à la fruiteuse à A...

nobleveggies.com

5.0

(1)

15 minutes

Verrines à la betterave et aux oeufs mimosa-image
trending199 views

Verrines à la betterave et aux oeuf...

cuisineaz.com

3.0

(18)

10 minutes

Pollastre a la soja amb préssec a la planxa-image
trending22 views

Pollastre a la soja amb préssec a l...

elnacional.cat

Pollo a la Brasa – A Golden PassionPollo a la Brasa – A Golden Passion-image
trending291 views

Pollo a la Brasa – A Golden Passion...

perudelights.com

45

Quiche sans oeufs-image
trending127 views

Quiche sans oeufs

cuisine.journaldesfemmes.fr

4.0

(37)

30 minutes

Tarte aux oeufs-image
trending148 views

Tarte aux oeufs

chefcuisto.com

5.0

60


                            Oeufs au lait
                                                    -image
trending178 views

Oeufs ...

academiedugout.fr

Oeufs au bacon-image
trending135 views

Oeufs au bacon

cuisineactuelle.fr

5.0

(1)

35 minutes

Riz aux oeufs-image
trending117 views

Riz aux oeufs

cuisineaz.com

5.0

(4)

35 minutes