Step 1

Faire bouillir les oeufs, égoutter et laisser refroidir.

Step 2

Écailler les oeufs et réserver.

Step 3

Égoutter le thon et verser dans un bol.

Step 4

Ajouter l'oignon rouge et la mayonnaise. Poivrer.

Step 5

Ajouter du jus de citron et mélanger bien.

Step 6

Couper chaque oeuf en deux ou retirer le 1/3.

Step 7

Retirer le jaune délicatement et à l'aide d'une fourchette incorporer les 3 jaunes d'oeuf au mélange du thon et réserver le jaune restant.

Step 8

A l'aide d'une petite cuillère à thé, remplir chaque oeuf du mélange au thon et parsemer de jaune d'oeuf réservé et déposer le chapeau. Parsemer de paprika et de persil ciselé.

Step 9

Servir sur un lit de laitue ou réserver au frais