Step 1

Ponemos el horno a calentar a 200º.

Step 2

Mientras se calienta, mezclamos la almendra molida (preferiblemente tamizada, para evitar grumos) con el azúcar normal.

Step 3

Rallamos la piel del limón y la añadimos.

Step 4

Agregamos los huevos y mezclamos 1-2 minutos con batidora o robot hasta obtener una crema homogénea.

Step 5

Ponemos las cápsulas para marquesas en una bandeja de horno y con una cuchara las rellenamos casi hasta arriba (suben poco).

Step 6

Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocemos las marquesas 15 minutos, a nivel bajo con calor arriba y abajo, hasta que estén levadas y doraditas.

Step 7

Pasamos a una rejilla a enfriar y cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glas bien fino, para darles su característica cocorota blanquita.