Step 1

Per realizzare i pancake salati come prima cosa fondete il burro in un pentolino a fiamma bassa, o nel microonde. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli versate il burro intiepidito 1 , unite il latte a filo e mescolate 2 . A questo punto aggiungete il sale, il pepe e la farina 3 .

Step 2

Incorporate anche il lievito setacciato 4 e il formaggio grattugiato 5 . Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea 6 .

Step 3

Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche 7 , poi uniteli al composto di tuorli poco per volta e facendo un movimento delicato dal basso verso l'alto 8 . Imburrate leggermente una padella antiaderente. Versate un mestolo di impasto non pieno 9 .

Step 4

Cuocete il pancake su un lato a fiamma bassa, fino alla formazione delle prime bollicine in superficie 10 . Girate il pancake con una paletta e terminate la cottura per un minuto sull'altro lato 11 . Procedete in questo modo fino a terminare l'impasto. I pancake salati sono pronti 12 .