Pasta al Forno ai Formaggi – Profumo di Limoni

1)Preparare la besciamella seguendo il solito procedimento, sebbene la quantità di latte sia effettivamente maggiore rispetto alla ricetta classica. Aromatizzarla con noce moscata in quantità leggermente superiore ad una besciamella classica, salandola.Utilizzare una quantità maggiore di latte si deve al fatto che una volta pronta la besciamella, va messa lontana dal fuoco nel pentolino e ci si devono sciogliere dentro i formaggi, precedentemente ridotti in cubotti (o grattugiati per accelerare l’operazione). Versare il composto tutto tranne un bicchiere colmo in una ciotola capiente.Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, per la metà del tempo indicato sulla confezione che avrete deciso di utilizzare. Scolate la pasta e versatela nella ciotola con la crema di formaggi, aggiungete due generose manciate di Parmigiano e mescolate bene.Versate il tutto in una teglia quadrata di ceramica, livellando bene con il dorso di un cucchiaio, e versare in superficie la salsa al formaggio tenuta da parte, cospargendo ancora con qualche dadino di formaggio e Parmigiano a pioggia.Cuocere per 25/30 minuti in forno preriscaldato a 190°C, fino a che la superficie sarà evidentemente dorata!